Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
23
drycker, som vi kunna njuta. Man har ännu icke kunnat däri
uppvisa några skadliga mikroorganismer, hvilket knappast kan sägas om
någon annan af våra vanliga drycker, såsom vatten, mjölk m. fl.
Också har det troget följt kulturmänniskan i alla länder och alla
världsdelar. Till och med i vinproducerande länder har det lyckligt
upptagit konkurrensen med vinet och vinner där alltmera insteg.
Ölet har dock en egenskap, som försvårar och fördyrar dess
användning, det är ytterst känsligt för beröring med luften. Det förlorar
därvid en af sina vigtigaste beståndsdelar, den som förlänar det dess
angenäma, uppfriskande smak, nämligen den genom jäsningen alstrade
kolsyran, hvarmed fullgodt, nyss beredt Öl är bemängdt.
Så snart det förlorat någon större eller mindre del af denna blir det
dufvet och illasmakande.
Det är af detta skäl ölet alltid måste hållas svalt oeh i hermetiskt
slutna kärl. För att möjliggöra detta har man måst tillgripa det
omständliga och dyrbara förvaringssättet att tappa ölet på 1/3 liter-flaskor.
Förutom det kostsamma och tunga i detta sätt att förvara och
och transportera öl medför det äfven stundom vissa sanitära vådor,
hvarom tidningarna icke sällan hafva att förtälja, men hvarmed vi här
icke vidare skola uppehålla oss.
Ett annat och bättre sätt att motverka den omnämnda olägenheten
hos ölet är att från detsamma utestänga luften genom en skyddande
atmosfär af kolsyregas, som täcker dess yta under transport, förvaring
och servering. Detta låter sig utföras på ett enkelt och billigt vis genom
användning af den ofvan beskrifna portativa sifonen, en apparat, som
under benämning »Alfa-sifon» nu utföres i marknaden, och hvarom
nedanstående upplysningar må meddelas.
Redan för ett antal år sedan, i början af 1890-talet, gjordes i
hufvudstaden ett försök att för öls och andra maltdryckers förvaring och
servering i hemmen införa bruket af den portativa sifonen, innehållande
kondenserad kolsyra.
Ehuru idén mycket välvilligt upptogs af allmänheten, nämligen
det jämförelsevis begränsade antal kunder, som var i tillfälle att pröfva
densamma, upphörde dock affären, af skäl som torde vara onödigt att
här närmare angifva. Ett af skälen var ock, att sifonerna i sitt
dåvarande skick lämnade anledning till en del befogade anmärkningar.
Sedan de brister, som då vidlådde nämnda apparater, nu
fullständigt aflägsnats, så att ingen befogad anmärkning mot dem och deras
handhafvande numera kan göras, har den i sig själf goda idén blifvit
återupptagen och uppträder apparaten nu åter i marknaden i ny
förbättrad form och under ofvan angifna benämning.
Det på »Alfa-sifonen» grundade systemet för förvaring, transport
och servering af öl, dricka och andra jästa eller kolsyrehaltiga drycker
erbjuder framför, buteljeringen många stora fördelar för såväl konsumen-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
