- Project Runeberg -  Svensk kemisk tidskrift / Femtonde årgången. 1903 /
66

(1889-1919)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

66

Vi minnas, huru det smörsubstitut, som nu enligt lag skall
benämnas margarin, först utgafs för margarinsmör, och hade detta ostördt
fått fortgå, skulle nog småningom attributet margarin borteliminerats
från det nya begreppet. På samma sätt kan det gå med cikoria under
namnet intubikaflfe etc. Att en ny vara kan så allmänt inskjutas under
ett gammalt namn, att en återgång till det ursprungliga begreppet blir
hårdt när omöjlig, derpå hafva vi ett exempel uti konjak (förr = cognac).
»Potatisdrufvans» jemställighet med vindrufvan i detta fall är numera
ej så lätt att rubba, trots den stora olikheten i öfrigt mellan de
underjordiska stamknölarna af Solanum tuberosum och frukterna af Vitis
vinifera. Det är ej så lätt att stämma i ån som i bäcken.

Principen »en vara, ett namn» bör dock med kraft upprätthållas.
Vin är nu, för att tala med König, »den dryck som uppstår, när man
efter konstens och vetenskapens regler låter vindrufvans saft jäsa och
klara sig» (jemför Illustreradt varulexikon, s. 937). Jäser man på så
sätt vindrufvans saft, får man emellertid en alkoholhaltig vätska. Ojäst
eller alkoholfritt vin är sålunda ett sjelfemotsägande begrepp. Cleve
definierar vin såsom »den jästa saften af vindrufvor» (Kem. lexikon) eller
»en alkoholhaltig vätska, erhållen genom frivillig jäsning af drufsaft»
(Org. kemi), och liknande definitioner återfinnas i alla fackarbeten. Att
en af frukt- eller bärsaft i analogi med vinberedningen framstäld dryck,
hvilken ju till sin karakter kan sägas likna det verkliga vinet, äfven
benämnes vin (detta är dock ej fallet i alla länder), resp. frukt- eller
bärvin, kan tolereras, så länge den icke utgifves för vin af drufvor utan
säljes under sådan etikett, att allmänheten känner ursprunget.
Blåbärs-eller lingonsaft må dock icke utbjudas såsom vin och lika litet årufsaft.
Det ojästa »alkoholfria vinet» är nu saft och bör så förblifva. Om
äfven t. ex. sammanställningen »vin, sång och kärlek» ej skulle låta på
samma sätt med begreppet saft i stället för vin, så är namnet saft i
och för sig ej något, som en vara behöfver skämmas för. Vill man säga
alkoholfri saft —• så gerna det, det angifver åtminstone, att alkohol ej
inblandats i saften.

Hvem skall nu söka hindra, att en saft annekterar namnet vin, om
ej fackmännen, d. v. s. här kemisterna. Finna dessa sig i slö
resignation uti transformeringen och tolerera det oriktiga och sjelfemotsägande
namnet, så är det att befara, att den stora allmänheten äfven gör det,
och man står då i detta fall på den punkt, Viktor Rydberg uti sitt sista
arbete (»Den hvita rasens framtid») karakteriserar med orden:
»Varuförfalskningar och andra slag af kommersielt svek betraktas knappt
längre som vanhederliga handlingar, de kunna åtminstone vänta ett
mycket mildt omdöme, när de krönas af framgång.» Men det är väl ej
heller meningen. »Kunskap förpliktar», och borde det derför ej anses
ur vägen, att Kemistsamfundet, som ju numera omfattar vårt lands mest
framstående fackmän på kemiens område, gjorde ett uttalande i frågan.

Jag får derför hemställa, att Kemistsamfundet ville i och för de
rena varubegreppens hållande i helgd afgifva en protest emot att för
ett ursprungligt varubegrepp främmande ämnen inskjutas under det
gamla namnet och specielt nu, med hänsyn till hvad ofvan anförts.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Oct 11 13:06:10 2022 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkemtid/1903/0082.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free