Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
11
kristallvatten ej medräknadt). Metoden är i jämförelse med andra
metoder ekonomiskt mycket fördelaktig. Till att öfverföra mjölken i mjöl
erfordras blott 0.9 kg. ånga (afloppsånga) pr kg. mjölk. Apparaten, som
till följd af de låga temperaturer, som i densamma användas, kallas
»exsickator», beskrifves närmare här nedan. Produkten utgöres af den
fullständigt oskadade torrsubstansen i mjölk, har ren smak och vackert
créme-hvit färg utan föroreningar från apparaten.
7) Just-HatmaJcers metod. Utarbetades år 1902 af d:r Jtist i
Syracuse. Denna metod består uti häftig inkokning af mjölken mellan de
af tryckånga till öfver 105° upphettade valsarna i en papperstorknings
maskin. Ångåtgången uppgifves till mer än 2 kg. pr kg. mjölk.
Produkten har gråhvit färg och innehåller svårlösliga ägghviteämnen.
8) Passburg’s metod. Denna metod lät tala om sig 1903 och
baserades på användningen af en cylinderapparat af väldiga dimensioner,
till det yttra ej olik exsickatorn, men i öfrigt af föga lämplig
konstruktion för intorkning af mjölk. Exempelvis kan nämnas, att ingen
möjlighet till rengöring af apparaten finnes utan besvärlig demontering, som
tager dagar i anspråk. Produkten var förorenad af järn och synes
numera ej förekomma i handeln.
Det är att märka, att utom ofvanstående metoder finnes en mängd
dylika föreslagna i patenter, men hvilka af en eller annan orsak icke
kommit, eller i fråga om nyare metoder icke hunnit komma till
praktisk användning.
Man ser af ofvanstående, att metoderna äro beroende af de använda
apparaterna och i flera fall baserade på dem.
Det ligger mycket nära till hands att föreslå mjölkens intorkning
till torrhet, för att härigenom erhålla en produkt, som blir en hållbar
handelsvara, men har denna tanke — liksom i så många andra fall
inom den kemiskt-tekniska industrien — ej kunnat realiseras förrän
apparatfrågan blifvit tillfredsställande löst. De flesta af de ofvan
beskrifna metoderna äro omvägar, emedan lämplig apparat ej funnits för
att uppnå en direkt intorkning.
Alla inom den kemiskt-tekniska industrien till vanliga ändamål
använda indunstningsapparater gåfvo vidbränd produkt eller voro i andra
afseenden olämpliga. Man må ihågkomma, att här gäller att utvinna
en synnerligt ömtålig organisk substans, som först i fullt torrt tillstånd
är hållbar. Vid långvarig behandling surnar dessutom mjölken eller
sönderdelas genom enzymers och salters kemiska inverkan. Några få
procents fuktighet äro tillräckliga att inom ett par dagar förstöra
torrsubstansen. Dessa svårigheter äro nu emellertid öfvervunna i och med
exsickatorns konstruktion.
Denna apparat består af en roterande, inifrån uppvärmd
nickeltrumma med skålformiga gaflar (se fig. 1). Den roterar långsamt i en sluten
behållare, hvari högt vakuum kan underhållas. Fig. 2 visar denna
behållare sluten, fig. 3 samma behållare med öppen dörr. I de skålformiga
gaflarna indunstas mjölken till lämplig koncentrationsgrad, och är det här
det egentliga afdunstningsarbetet förrättas under ständig cirkulation,
ständigt förnyande af vätskeytan. Här uppnås en afdunstningseffekt af 140 å
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
