Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
66
Tab. V.
I Bland- | Saftens I Osaturerad siam !
1 Försök | ningens j alkali- Socker j Ga0
! kalkhalt! tet ––––––r–––––-.––––––––––––
total fritt ! bundet total
N:r ; % i % I % I % | % j %
1 2.25 0.45 9.2 ! 5.8 3.4 20.7 !
2 2.20 0.41 8.8 4.8 4.0 19.7 i
3 2.25 0.68 8.4 3.5 4.9 21.9 !
4 2.48 0.43 9.6 5.9 3.7 | 21.4 i
5 2.68 ! 0.43 I 9.8 ; 3.7 6.1 | 21.5 |
medeltal 4.4 2 Lo
Försöken äro utförda i öfverensstämmelse med föregående undersökningar
*ch visa, att kalkmjölken verkligen bildat en ringa mängd sackarat i
rå-aften. Om medeltalet af försöken inritas i fig. 2, så visar det sig dock,
att denna sackaratmängd i förhållande till den, som uppkom vid
användande af tekniskt sackarat eller osläckt kalkpulver, är mycket ringa.
Sedan jag nu lärt känna, dels att man kan framställa en
blandning áf kemiskt sackarat och kalkmjölk vid c:a 80° C. samt särskildt
studerat kalkmjölkens förhållande till råsaft, kan jag äfven använda
ofvannämnda sackaratblandning i stället för kemiskt sackarat för att
studera dettas förhållande till råsaft. Jag tillsätter därför så mycket
sackaratmjölk af c:a 80° C. till sju liter råsaft af samma temperatur,
att hela blandningens kalkhalt blifver mellan 2 och 3 % på betvikten
samt utför i öfrigt försöken som förut. Medeltalet af fem experiment,
hvilka återgifvas i tab. VI, visar, att endast en så ringa mängd sackarat
bildats i råsaften, att den föga öfverstiger den, som bildades af
kalkmjölk enbart. Om medeltalet inritas i fig. 2, framträder detta
förhållande tydligt.
Tab. VI.
I Bland- j Saftens I Osaturerad siam |
Forsok j ningens ! alkali- Socker I GaO ;
[kalkhalt i tet i , "–––––-*
! i I total j fritt bundet total ;
NT i °/ I °/ I °/ 9/ °/ I 9/
•L \ yo i 7o I /o /o /o I 7o
1 ’ 2.4 0.93 11.8 8.5 I 3.3 19.3
2 2.8. 0.99 11.3 7.4 j 3.9 20.2
3 2.4 1.17 11.0 5.7 5.3 17.9
4 2.4 : l.oo 12.8 , 5.9 6.9 19.9 .,
5 1.93 0.85 I 11.0 I 5.0 I 6.0 I 18.2 j
medeltal 5.1 19. i
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
