Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
194
Ipris i kronor pr liter (utom glas)
I mg pr 100 cm3 100-proc. alkohol
1 Alkohol i volymprocent
1 Extrakt i gr pr 10 J cm3
1
N:r
Profvets beteckning
Aciditet beräkn såsom ättiksyra
Aldehyder beräkn. såsom acetaldehyd
Furfurol
Sammansatta eterarter beräkn. såsom ättiketer
Högre alkoholer beräkn. såsom isobutyl alkohol
Bouquet-koeffi-cienteu
i Garfsyra j
l • i l Mycket ’
i l | Brännvin ......... 1.4ö| 3 0.8 0,0 8 l svag — 40.7 0.01 Ej reaktion. i
’ ,-. i T-r 111 -, \ \ [reaktion
l 2 l Very old brandy s i
j j Fransk Druf- 2.— 5 0.6 0,o 8 reaktion <23 40.9 O.ei »
| cognac .........) < 9
i 3 Gognac Cham-
| pagne **...... j 2.— 23.5 2 0-2 15 < 9 <50 40.9 0.49 S vag reaktion
! 4 Gognac de Gham- l
l j pagne**...... 2.— 28 2 O.i 18 <10 <58 43.4 1.87 * ,
i 5 i Augier Fréres &) i
| j Co................ 2.- 31 11 0.6 29 26 98 42.i l.oi {^°^ka-|
[. i Cognac. No. l ...|| j ’i
i 6 Vieux Cognac ...L oo 9 Q 81 01 104 44 2 n 9 Reaktion nng. = i
l ! Champagne ***) d’~ 6b 6 U’6 dl dl iU4: 44’2 U’J9 l »ärm. föreg.
l 7 i P. Savinard&CoJ | \
l ;^°PSC pV..... 3.— 60 5 0.9 35 33 134 47.3 1.19 » l
i l Vielle fine Cham-
! j pagne * * * *) j j
| 8 ! Martell & Co., ! l
l Cognac ......... 3.—| 36 5 0.7 32 44 118 43.1 1.86 » r
| Old brandy****) j j
l 9 l Augier Fréres &) , .,. . . j
i ’ /-i l et nr\ -i K. i ^f\ rö -i (\n /io A l Reaktion starka-
j ; Co................ 2.50 70 15 l.o 59 52 197 43.o 0.82 re än fö ,
j | Gognac. No. 2...|! !
10 ! J:as Hennessy &\ A ,n 45 9 l o 47 69 171 44 2 l si Reaktion ung. =
! | Cie. Gognac...)4’50 4Ö y 1’° 4^ ^ Ia ^-2 1«31 | närm. föreg.
|ll!J:as Hennessy Äj 9_ % ^ 2? 116 201 437] 46>5| i.20 stark reaktion
| i Co. Gognac***) j | i |
il i l l ! ’ i
mit till användning i fråga om de undersökta profven. Af intresse är
vidare att se, att halten garfsyra stiger med bouquetkoefficienten.
Beträffande färgen har man hos prof n:r 2 icke nöjt sig med den vanliga
tillsatsen af sockerkulör, utan äfven fått med ett gult tjärfärgämne.
Detta prof ter sig i fråga om »bouquetämnena» nästan som rent
brännvin och kan följaktligen — praktiskt taget — icke innehålla någon
konjak. Sådana produkter som n:r 3 och 4 borde icke heller få gifvas
sken af att hafva något med konjak att skaffa. Emellertid kallas n:r 2
»Fransk drafcognac», n:r 3 »Cognac Champagne» etc.
En granskning af tabellen visar vidare, att vinhandlarna för mycket
sparat på konjakstillsatsen äfven i den bättre varan, däremot sparas icke
på fina benämningar och stjärnor.
Profven af Hennessy-konjak, n:r 10 och 11, äro inköpta i samma affär.
Det förra är af vinhandlarens egen tappning, det senare af
originaltappning. Hvad som menas med »egen tappning» kan gissas af priset och
synes tydligt af analysen, men på etiketten finnes intet, som angifver
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
