Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
68
pilsneröl likaså i hela landet mest dock i Stockholm och norra Sverige,
lager- och pilsnerdricka mest i Stockholm och Göteborg, i hvilka båda
städer 73.1 % af allt sådant dricka tillverkats, medan i Skåne tillverkats
blott 4.1 X-
Af de 6 bryggerier, som afverkat öfver 1 million kg. malt voro 4
belägna i Stockholm och 2 i Göteborg. Dessa 6 bryggerier afverkade
tillsammans 10,591,820 kg. malt eller 39.3 % af det hela samt erlade
2,382,118,6 0 kr. eller 43.9 % af hela skatten. I Stockholm, Göteborg
och Malmö lågo inalles 16 bryggerier, bland hvilka landets största,
representerande något öfver 53 % af hela maltafverkningen och 58y2 % af
skatten. (Forts.)
Användningen af digitonin vid särskiljande af
växt-och djurfett enligt Bömers metod.
Af G. Nannes.
Vid försåpning af djur- och växtfett erhålles alltid en oförsåpbar åter
stod, som SalkowsJci1 hos alla djurfett fann bestå af kolesterin och hos
alla växtfett af fytosterin, hvarför han föreslog att använda detta
sakförhållande för att påvisa en inblandning af växtfett i djurfett. Genom
Bömers2 arbeten har sedan detta bekräftats, och Bömers
fytosterin-acetatsmetod har för fettanalysen fått en grundläggande betydelse.
Denna utföres på så sätt att 50—100 gr fett försåpas, hvarpå
vatten-alkoholsåplösningen utskakas med eter. Eterextraktet behandlas ånyo
med lut för aflägsnandet af möjligen oförsåpadt fett och extraheras ånyo.
Efter afdunstning af etern återstå de båda alkoholerna kolesterin och
fytosterin blandade med ringa mängder kolväten och andra ämnen. För
att bestämma kristallformen är ännu en rening nödvändig. Då det ofta
är svårt att i mikroskopet se en inblandning af den ena af dessa
alkoholer i den andra, föreslog Bömer att öfverföra dessa till acetat och
bestämma dettas smältpunkt. Kolesterinacetatets smältpunkt öfverstiger icke
116° under det att fytosterinacetatets ligger emellan 123—130°.
Olägenheterna med den Bömer ska metoden ligger i den långa tid den
tager i anspråk, den stora förbrukningen af alkohol och eter samt
svårigheten att kunna erhålla de båda alkoholerna tillräckligt rena.
En ny väg för afskiljandet af dessa gifver den WindausJca3 iakttagelsen,,
att dessa förmå bilda en karaktäristisk, svårlöslig komplexförening med
digitonin.
C27 H46 O + C55 H94 028 = C82 H140 029
1 Kolesterin + 1 Digitonin = Digitoninsterid.
Endast fri kolesterin, icke dess estrar gifver denna reaktion. Den
lösa additionsföreningen mellan kolesterin och fettsyror förhåller sig
som fri kolesterin. Den uppkomna dubbelföreningen är temligen fast
1 Zeitschr. f. analyt. Ch. B. 26, 557.
2 Zeitschr. f. Unters, d. Nähr- u. Genussmittel 1898, 1901, 1902.
3 Ber. d. chem. Ges. 1909, B. 42, 244.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
