Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
78
Extraktutbytet har visserligen växlat rätt betydligt, nämligen mellan
56 och 75 %, men låg vid de större och bättre utrustade bryggerierna
omkring 73 %, hvilket måste anses mycket tillfredsställande.
Maltåtgången för de olika maltdryckerna kan vid väl skötta bryggerier uttryckas
genom följande tal:
100 kg. malt gifva 3.5 hi. vört för porter,
» » » » 5.6 » » » lagerol.
» » » » 6.7 » » » pilsneröl,
» » » » 8.0—9.0 » » » lager- o. pilsnerdricka.
Humlemängden för 100 hi. vört har varit:
för porter .............................. 100 kg. humle
» lageröl .............................. 15 — 18 » »
» pilsneröl ........................... 22—32 » »
» lagerdricka........................ 17 — 20 » »
» pilsnerdricka.................... 20—25 » »
Maltdryckernas materialpris bestämmes, utom af mängden malt och
humle, naturligtvis af priset på dessa, hvilket varit för malt omkring 26
kr. och för humle omkring 350 kr. per 100 kg., hvilket, hvad humlen
beträffar, är lägre än året förut, då det uppgick till 600 kr. Med här
angifna malt- och humleåtgång samt med iakttagande, att 100 liter vört
lämna 75 liter salufärdig dryck, kan man beräkna materialkostnaden för
1 liter porter..................................... till 14.6 öre
1 » lageröl .........................,...... » 7.0 »
1 » pilsneröl ............................. » 6.4 »
1 » lager- och pilsnerdricka ...... » 5.0 »
Till materialkostnaden kommer äfven maltskatten, som är lägst 17
och högst 23 öre per kg. malt. Till 1 hi. vört för lageröl åtgå t. ex.
enligt ofvanstående 17.5 kg. malt, hvarå skatten är lägst 2.9 8 och högst
4.9 3 kr. Beräknas 1 hi. vört gifva 75 liter färdigt öl, blir skatten för
1 liter lageröl lägst 4, högst 5.é öre, hvilket måste läggas till
materialkostnaden.
Maltskatten. Den efter maltåtgången debiterade skatten utgjorde
5,419,012.05 kr. hvarifrån afgar skatterestitution för till svagdricka
användt malt med 265,638.09 kr., hvadan nettobehållningen på skatten
utgjorde 5,153,373.96 kr.
Skattefria bryggerier funnos till ett antal af 627 eller 23 mindre än
året förut. De flesta af dessa äro mycket små, så att knappt 15 % af
antalet hunnit upp till en årsafverkning af 20,000 kg. I afseende på
antalet bryggerier intager Malmöhus län första rummet med 116,
hvarefter kommer Göteborgs och Bohus län med 56 och Kopparbergs med 47. Af
inalles 5 bryggerier med öfver 100,000 kg:s afverkning låg 1 i Stockholm,
1 i Malmö och 3 i Göteborg, representerande dessa 5 bryggerier nära
15 °i af hela tillverkningen. De använda råmaterialen hafva varit
9,093,283.5 kg. malt, 54,139.6 kg. humle, 195,260.0 kg. sockerkulör och
331,573.2 kg. socker och sirap. Hela tillverkningen utgjorde 1,292,847.7
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
