Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
115
Undersökningen afsåg att utröna, om fettet under härdningen upptagit
så mycket nickel eller de analytiska fettkonstanterna därunder blifvit så
abnorma, att det kunde tyda på skadliga verkningar, och slutligen huru
fettet kunde tillgodogöras af den mänskliga och djuriska organismen.
Nickel bestämdes i fettets aska, sedan järnet dessförinnan utfällts.
Resultatet af askanalyserna med afseende på nickelhalten synes af
följande:
Härdad jordnötolja gaf i
» sesamolja » »
» bomullsfröolja » »
olika prof 0,16 till 0,61
» » 0,10 » 0,11
» » 0,007 » 0,05
Ni
allt af oljans vikt.
De vanliga analytiska fettkonstantrena återfinnas i följande tabell.
i I Prof- I Stel- ^?r !
i , Smält- • Syre- såp- Hiibls TT, -,
vets . J nmgs- : . . ^ . -,. , Utseende
i punkt ^,1 tal mngs- hodtal
I I n:r punkt t 1
i |__________________i___________________i___________________i___________________i___________________i___________________l__________________________ i
I Härdad jordnötolja O I 42,8 31,6 l,o 188,2 59,o Hvitt, talglikn. |
I » » j 2 I 35,5 24,4 I l,o 188,5 62,6 j » isterlikn.
» » 5 a | 37,8 27,o 2,i 186,9 59,5 I » talglikn. ..
i » » I 5 b I 37,7 26,8 | — I — — >> talglikn.
1 » sesaniolja. j 1 35,2 24,2 3.o | 185,o 65,6 j » isterlikn.
! » J 4 a 36,9 25,4 j 3,i I 190,2 64,9 I » talglikn.
| » I 4 b [ 35,8 24,5 | — I —- — » talglikn.
! » bomulls- ! i ’
I fröolja.. 3 I 30,o 18,2 | 0,3 I 193,7 | 70,9 Gult isterlikn.
» bomulls- I
I fröolja.. [ 6 a | 33,6 | 21,8 | 0,4 I 192,5 | 69,o [Ljusgult talglikn.
Af tabellerna följer, att konstanterna hålla sig inom de gränser, som
äro vanliga för natursmör, och att nickelhalten håller sig inom gränserna
0,01 och 0,6 % af oljans vikt. Denna nickelhalt har ingen som helst
betydelse, ty vid användning af kokkärl af nickel kommer man lätt upp
till en nickelhalt i födan af 117 mg. per dag, hvilket är många gånger
mer än de 6 mg. som högst kunna förekomma i 1 kg. härdadt fett.
Vid försök med djur, som dagligen erhöllo 6—10 mg. nickel per kg. af
kroppsvikten, visade sig inga skadliga verkningar ens efter 200 dagar,
och all erfarenhet tyder på, att människor godt kunna tåla 1—2 mg.
nickel om dagen per kg. af kroppsvikten. Man känner nämligen icke
ett enda fall af akut eller kronisk förgiftning som kan tänkas bero på
nickelkärl, hvilka mer och mer användas i hushållen. Direkta
utfodringsförsök med nickelhaltigt fett medförde hvarken hos hundar eller
människor någon olägenhet. Det finnes därför ingen betänklighet mot
användning af härdadt fett till näringsmedel och såsom surrogat för
oleomargarin.
(Ur Tidskrift for Kemi, Farmaci og Terapi, 1914, 250.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
