Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
149
Dels utfördes kvantitativa bestämningar af såväl totalhalten som i fri
form förekommande fytosterin uti det kokosfett, »Zeniths cocossmör»,
som användts vid mina hithörande försök. Bestämningarna utfördes
med den af Klostermann och Opitz för kolesterinbestämning utarbetade
metoden1 (med digitonin) och gåfvo följande resultat:
Utan försåpning.
1. 0,062 j
2. 0,056 medeltal 0,058 % fritt fytosterin.
3. 0,057)
Efter försåpning.
1. 0,068 1
2. 0,071 medeltal 0,070 % fritt och bundet fytosterin2.
3. 0^072 )
Det bundna fytosterinet utgör alltså enligt ofvanstående bestämningar
endast 0,012 %.
Dels bestämdes (fritt) kolesterin i ett prof af smörfett, hvarvid erhölls
(utan försåpning):
2 0246 medeltal 0,24 X kolesterin.3
Ett par ånyo utförda försök att utan försåpning påvisa fytosterin i
10-procentiga blandningar af ifrågavarande kokosfett med smörfett ha
bekräftat de tidigare erhållna resultaten, och med användning af 100
gr. fettblandning har jag kommit upp till en smältpunkt af 117,0—117,2°.
Utfällningen af digitoniden har vid dessa försök skett ur en lösning af
fettet i eter-petroleumeter på samma sätt som vid de kvantitativa
bestämningarna. Sedan fällningen sedimenterat, afsifonerades den klara
lösningen, och återstoden filtrerades med användning af pappersfilter (i
en Büchners tratt).
»Cocossmörets» fytosterinhalt var således ringa jämförd med smörfettets
kolesterinhalt. Då fytosterin likväl utan försåpning kan påvisas i en
10-procentig blandning af »cocossmör» med smörfett, torde i fråga om
inblandning i djurfett af annat växtfett än kokosfett försåpning i regeln
icke vara behöflig, enär växtfett vanligen håller mera fytosterin än
djurfett håller kolesterin.4
Vid ett par försök, som jag utfört med ofvannämnda fettblandningar efter
försåpning, har jag emellertid erhållit afsevärdt bättre resultat än i de
fall, då försåpning icke utförts. Dock torde det på grund af försåpningen
1 Vid den slutliga affiltreringen af digitoniden har användts asbestfilter.
2 Det härur framställda sterinacetatet smälte efter l:sta krist. vid 127,6°.
3 Det härur framställda sterinacetatet smälte efter l:sta krist. vid 115, i°.
4 Som exempel må anföras, att ett af mig undersökt prof af »kokflott», som
utgjordes af en blandning af djurfett med bomullsfröolja, visade en smältpunkt
hos sterinacetatet redan efter första kristallisationen af 126°. I dylika fall är
försåpning naturligtvis alldeles öfverflödig. Jfr för öfrigt t. ex. A. Olig, Ztschr.
Unters. Nahr. Genussm. 1914, 28, 137.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
