Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
169
Sedan detta ådagalagts, låg det nära att undersöka, huruvida härkomst
från olika delar af landet äfven utöfvar inflytande på bärens
sammansättning och kvalitet. I följande tabell äro resultaten af en dylik
undersökning sammanställda.
1912 års bär från olika provinser.
A = mogna flytande bär. B = omogna1 (ljusröda) flytande bär.
Bestämningarna utförda i färsk press-saft.
1 De omogna fallt röda.
I . fri syra j fri benzoesyrai hpn™ «™ I socker
j Proveniens | | nenzoesyra j
| I a I b j a_|b|a|bja| b
I ! i i I i j j i i
1. Skaraborgs 1..........| 2,9 j 3,25 ! 89,o | — | 180 | — j 7,39 | 6,42
2. Kalmar 1.................; 2,3 2 i 2,9 2 ! 124,4 | — I 93 I — 5,4 7 I 2,8 9
3. d:o ...............I 2,28 | 2,57 107,o I 151 I 197 166 7,68 4,59
I 4. Västervik ...............I 2,4 | 2,62; 192,7 153 j 161 114 i 6,os I 5,89
i 5. Kalmar ..................i 2,4 ! 2,5 8 ! 202,5 I — j 95 — I 6,8 5 5,2
! 6. Jönköping...............\ 2,17 i 2,73 I 161 | — 1 132 — | 7,94 I 4,86
I 7. Växjö.....................: 2,81 ! 2,85! 161 i 148 | 132 144 5,71 I 3,i
8. Uppsala..................| 2,77 j — ! 273 — — 90 5,n —
i 9. Örebro ..................\ 2,43 ! —\ 191 - I 240 | — j 4,21 | —
: 10. Linköping...............! 2,40 I — j 246 — I 73 i — | 7,15 | —
ill. Dalarna..................! 2,17 I — ! 172 — j 92 I — 8,97 i —
! 12. Västerbotten............: 2,32 I 2.62 i 162 1 144 ! 148 193 ! 8,60 | 7,4s1
I 13. Norrbotten...............j 1,98 [ 2,32 j 271 | 224 | 78 I 129 | 7,48 | 6,7s1 |
Som af tabellen synes, äro försök utförda å såväl fullmogna som nå*
got omogna bär, likväl ej å kart. De i norra Sverige skördade bären,
innehöllo det år, som undersökningarna omfatta, mer socker än lingonen
från öfriga provinser. I öfrigt synas inga större olikheter råda. De
från Örebro erhållna bären uppvisade en märkvärdig hög halt af bunden
benzeosyra, men i stället en mycket låg sockerhalt. Det egendomliga
analysresultatet föranledde ett kontrollförsök, hvilket emellertid utföll på
samma sätt. Ur växlingarna hos de omogna bären kunna inga
slutsatser dragas, så mycket mindre, som mogenheten var växlande. Det kan
i detta sammanhang vara intressant att studera en liten af Griebel
uppställd tabell, som visar huru benzoesyran uppstår under bärens mognad.
j I ; Mängd benzoesyra i 100 gram
lea™ bockades ne-l I ling°u> uttryckt i milligram
i baren plockades ne Mogenhetsgrad j_____________________________
I danstaende datum ! ö ö ] \ 1
i I c • I elykosid- L . 1 .. J
! tri syra I ö J totalmängd
I i ’ I sYra
! 4 juli 1909 gröna bär | 0 I 0 I 0
I 1 aug. 1909 ! hvitröda bär | 48,8 ! 14,6 ! 63,4 |
1 aug. 1909 ! ljusröda bär i 78,1 I 29,3 | 107,4 I
i 3 okt. 1909 ! fullständigt mogna bär | 136,6 | 41,5 j 178,1 j
1 De omogna fullt röda.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
