Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
170
Lingons hållbarhet vid låg temperatur.
En fråga af stor betydelse är, huruvida lingon genom stark afkylning
kunna göras hållbara någon längre tid. Man skulle, om så vore fallet,
genom rationell kyltransport och förvaring i kylhus måhända kunna göra
lingonhandeln mer oberoende af de utländska uppköparnes prisbud, än
nu är fallet. För att få svar på denna fråga deponerades den 6
oktober 1911 i en Ham burger bryggeriet i Stockholm tillhörig källare, som hade
en konstant temperatur af + 2° C. två sorter lingon, nämligen:
A-bär = utplockade väl rensade bär,
B-bär = vanlig handelsvara af god beskaffenhet.
I den mån som lingon blifva öfvermogna och småningom förstöras,
förändras deras egentliga vikt, så att allt större och större mängder af de
ursprungliga i vatten flytande lingonen blifva specifikt tyngre och i
vatten sjunkande. Af de i ofvannämnda källare nedsatta bären
innehöllo A-bären den 6 oktober inga sjunkande bär, B-bären däremot 15 %
sådana. Tid efter annan uttogs därefter prof ver, i hvilka bestämdes, i
i hvilken mån dessa förhållanden ändrats. Följande tabell utvisar
resultaten.
TT , I Bären utgjordes af |
Datum flu"i–––––––––––––––-! Anmärkning
slag II I
% flytande % sjunkande
6 okt. 1911 .........1 A | 100 ! — I O I — |
I B | — 85 i — 15 | Vacker handelsvara.
11 nov. 1911........ A i 93,3 — 6,7 I — i Bland de sjunkande inga ruttna.
B I — 79,5 — 20,5 Bland de sjunkande en del)
! I ruttna. I
14 dec. 1911.........i A 80 — I 20 — Inga ruttna.
i B — 43 — 77 I Mer än hälften af de sjunkande
j äro ruttna. i
11 jan. 1912 .........1 A 61 — 39 — Bland de sjunkande äro en stor
del ruttna. |
I I B ~ — — 100 Så godt som allt utgöres afj
ruttna bär.
I 6 febr. 1912.........| A | 7 | — | 93 | — i Obrukbara. I
Såsom af tabellen framgår, kunde den vanliga handelsvaran (B-bären)
anses fullt användbar såsom sådan endast omkring 5 veckor från den
dag räknadt, då afkylningen började, men af A-bärens hållbarhet att
döma skulle detta resultat i hög grad ändras, om afkylningen företogs
omedelbart efter plockningen, d. v. s. medan — såsom fallet var med
A-bären — varan i sin helhet ännu är i vatten flytande.
Om torkning af lingon.
Då således den vanliga torgvaran af lingon ej genom afkylning
till en temperatur, som närmar sig fryspunkten, kunde hållas vid ett
normalt handelsvärde mer än något öfver en månad, så vanns icke
genom dessa försök någon större utsikt att öka lingonexportens
ekonomiska utbyte genom möjligheten att en längre tid utöfver den
egentliga bärsäsongen kunna magasinera lingonen. Direktör Lind föreslog
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
