Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Fig. 3.
60
försökstemperaturen. Optimum ligger således vid PH = 7,S, hvilket
betyder, att allt enzymet då är dissocierade
Att det tar längre tid att spjälka samma mängd substrat vid en annan
vätejonkonzentration betyder, att enzymet då endast är dissocieradt till
en del. Nu har man genom ofverföringsmätningar funnit, att det vid
proteolytiska spjälkningar är an
jonen, som är den katalytiskt
verksamma delen af enzymet. Ur de i fig.
3 angifna värdena kan då enzymets
dissociationskonstant beräknas, och
den belöper sig till 10~7’2.
Andra enzymer förhålla sig olika,
så t. ex. invertas, för hvilket enzym
man har funnit, att det är de
odis-socierade molekylerna, som äro
katalytiskt verksamma.
Man måste säga, att
dissociationsteorien vunnit ännu en glänsande
framgång, då den visat sig gälla för
enzymerna, hvilka man förut ansett
ligga utom räckhåll för den fysikaliska kemien.
Till sist vill jag blott nämna, att vätejonkoncentrationsmätningar icke
endast äro af teoretisk utan af stor praktisk betydelse. Detta är
särskildt förhållandet inom industrier, som grunda sig på enzymatiska
processer, t. ex. sprit- och bryggeriindustrierna. Rörande dessa frågor får
jag hänvisa till clen tekniska facklitteraturen.
Litteratur:
Sörensen, S. P. L.; Enzymstudier II. Medd. fra Carlsberg Lab. Bd. 8.
H. l (1909).
Michaelis, L.: Die Wasserstoffionenkonzentration. Berlin 1914.
Dernby, K. G.: Reaktionskinetiken vid en proteolytisk spjälkning af
glycylglycin. Medd. fra Carlsberg Lab. Bd 11, s. 239 (1916).
PH
. 75%
Några siffror ur tillverkningsstatistiken för
brännvin, socker och maltdrycker för tillverkningsåret
1914—15 samt tobaksodlingen 1915.
Af K. Arnell, E. Envall och O. Holmberg.
Brännvin. Antalet brännerier var under tillverkningsåret 135 eller 7
mindre än året förut.
I anledning af det under tillverkningsåret rådande världskriget och
däraf uppkommen dyr ti d i landet har Kungl. Maj: t enligt kungörelse
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
