Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
66
malt.......................................... kg. 29,142,890.0
humle....................................... » 426,722.8
sockerkulör .............................. » 13,680.8
Under tillverkningsåret 1914—15 hafva de skattepliktiga bryggerierna
enligt af Svenska Bryggareföreningen erhållen uppgift importerat och
förtullat nedanstående kvantiteter korn och malt:
4,716,217 kg. kaliforniskt korn och
2,574,475 » engelskt, amerikanskt och ryskt malt.
I jämförelse med föregående tillverkningsår har maltdryckernas
vörtstyrka varit något lägre, i Stockholm var den:
för lageröl............ 12.1 % B. mötsvararande omkring 4.5 vol. % alkohol.
» pilsneröl......... 10.6 X B. » »4.0 » % »
» lager- och pils-
nerdricka ...... 8.3 % B. » » 3.1 » % »
Vörtstyrkan för porter låg omkring 18 % B, motsvarande omkring
6.7 vol. % alkohol.
Extraktutbytet har visserligen växlat rätt betydligt, nämligen mellan
56 och 74 %, men låg vid de större och bättre utrustade bryggerierna
omkring 71 % (f. å. omkring 73), således något lägre än förra tillverkningsåret.
Vid väl skötta bryggerier hafva ur:
100 kg. malt erhållits...... 3.8 hl. vört för porter.
» » » » ...... 5.9 » » » lageröl.
» » » » ...... 6.7 » » » pilsneröl.
» » » » ...... 8.0—9.0 » » » lager- och Pilsnerdricka.
Humlemängden för 100 hl. vört har varit:
för porter ................................................ 77 kg. humle.
» lageröl................................................ 15—19 » »
» pilsneröl............................................. 22 — 32 » »
» lager- och Pilsnerdricka..................... 16—21 » »
Maltdryckernas materialpris bestämmes af råmaterialens mängd och
pris, hvilket för året varit i medeltal 24 kr. for korn, 41 kr. för malt
och 300 kr. för humle, allt pr 100 kg. Med här angifna malt- och
humleåtgång samt priser kan man, med iakttagande, att 100 liter vört lämna
75 liter salufärdig dryck, beräkna materialkostnaden för:
l liter porter ................................. till 17.5 öre,
l » lageröl ................................. » 10.0 »
l » pilsneröl .............................. » 9.3 »
l » lager- och Pilsnerdricka ...... » 7.2 »
allt dock blott såsom ett genomsnittspris vid välskötta bryggerier.
Emedan korn och malt varit betydligt dyrare än förra tillverkningsåret, har
materialpriset för de särskilda maltdryckerna blifvit högre.
Maltskattens inverkan på priset växlar med tillverkningens omfattning,
i det att skatten vid de mindre bryggerierna håller sig omkring 17 öre
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
