Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
124
Priserna äro då beräknade vid ladugården, utan alla omkostnader för
öfrigt.
Detta pris å mjölken i medeltal för hela riket torde snarare vara för
högt än för lågt. G. E. Cassel beräknar i sin bok om framtidens
jordbruk medelförsäljningspriset för mjölken till 8.14 öre pr kg.
Konsumtionen af kött och fläsk.
Enligt P. Palbecks förut citerade arbete »Det svenska jordbrukets
afkastning» skulle den årliga förbrukningen för åren 1885—1888 af kött
utgöra. 827,o’4l dt och af fläsk 497,418 dt, eller pr person och år 17.53
kg. kött och 10.53 kg. fläsk, summa 28.06 kg. Skandinavisk
veterinärtidskrift för 1914, häft. 6, innehåller en artikel af besiktningrsvefcrinären
S. Låftman, som där angifver köttförbrukningen för 1911 till 55,67
mill. kg. nötkött, 44.3 mill. kg. kalfkött, 9.9 mill. kg. får- och getkött,
98.0 mill. kg. svinkött och 6.4 mill. kg. hästkött. Renköttet frånses här,
enär det icke hörer till hvad man menar med jordbruk och är för öfrigt
obetydligt, 1.5 mill. kg.
Per person och år fås då en kvantitet af nötkött med 10.4 kg.,
kalf-kött och kött af ungnöt 8.0 kg., fårkött 1.8 kg., hästkött 1.1 kg. och
svinkött 17.7 kg. eller 21 3 kg. kött och 17.7 kg. fläsk, surnma 39.0
kg. l herr Låftmans nämnda beräkning öfver kött- och
fläskkonsumtionen har, säger han, icke medräknats inre organ, buktalg etc. Om
dessa medtagas, fås enl. L. ett tillskott, hvarigenom den totala
konsumtionssiffran höjes med c:a 4 kg. pr individ, således till 43 kg., eller en
ökning med c:a 10 %, d. v. s. för nötkött till 11.4 kg., kalfkött och
kött af ungnöt till 8.8 kg., fårkött till 2 kg., hästkött till 1.2 kg. och
svinkött till 19.5 kg., eller till 23.4 kg. kött och 19.5 kg. fläsk, summa
i rundt tal 43 kg. På 25 år har således förbrukningen stigit för kött
med 5.9 kg. = 33.7 % och för fläsk 9.0 kg. = 8ö.7 %. Svenska
folket har alltså höjt sin konsumtion »f kött och fläsk med i medeltal
IL kg. pr person och år = 32.2 %, om »inre organ» ej medräknas,
ett belysande exempel på huru hastigt välståndet stigit. Tages så i
betraktande att undrr samma period förbrukningen af brödsäd stigit med
c:a 20 kg. pr person och år, eller med c:a 11 %, så bör medgifvas att
välståndet under tullskyddsperioden, som började i slutet af 1880-talet,
ökats i oanad grad och att talet om »svälttullar» har vederlagts af
erfarenheten på ett lysande sätt. Detta framgår ytterligare af att
mjölkkonsumtionen incl. smör och ost, reducerade till mjölk, stigit med 960
mill. kg., eller pr person och år med 160 kg. — c:a 10 %; och
mar-garinförbrukningen från så gott som O till 4 kg. pr person och år,
konsumtionen af socker med 16 kg. och af kaffe med 3 kg., för ägg och
fjäderfä med c:a 3 kr. pr person och år samt för råvaror till
beklädnadsartiklar med mellan 7—8 kr. pr person och år. Svenska folket har
också kommit underfund med att fläsk är att föredraga framför kött, så
som synes af tillväxten af bäggedera. Detta i förbigående.
Enligt Sociala meddelanden, 1^16, n:o 7, voro priserna år 1914 i
medeltal för 44 orter i riket för nötkött 10(5, för kalfkött 100, för fårkött
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
