Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
139
sockerkulör ............................................ kr. 12,006,9
socker..................................................... » 37,400,0
Maltdryckernas vörtstyrka har varit något lägre än föregående
tillverkningsår. I Stockholm var den:
för lager- och
pilsnerdricka ......... 6,2 % B, motsvarande omkring 2,3 vol. % alkohol
Vörtstyrkan för porter låg omkring 6,5 % B, motsvarande omkring
2,4 vol. % alkohol.
Extraktutbytet har visserligen växlat rätt betydligt, nämligen mellan
40,6 och 79,5, men låg vid de större och bättre utrustade bryggerierna
omkring 73,5 (f. å. omkring 73).
Vid väl skötta bryggerier hafva ur:
100 kg. malt erhållits = 11,2 hi. vört för porter.
» » » » — 12,2 » » » lager och pilsnerdricka.
Humlemängden för 100 hi. vört har varit:
för porter................................................. 40 kg. humle
» lager- och pilsnerdricka ............... 16—25 » »
Enligt särskildt medgifvande af Kungl. Maj:t har ett bryggeri användt
socker som tillsats till porter. Sockermängden pr 100 hi. vört har under
året i medeltal varit 76 kg.
Maltdryckernas materialpris bestämmes af råmaterialens mängd och
pris, hvilket för året varit i medeltal 65,0 kr. för korn, 102 kr. för malt,
235 kr. för humle och 62,5 kr. för socker, allt för 100 kg.
Med här angifna malt-, humle- och sockeråtgång samt priser kan man,
med iakttagande, att 100 liter vört lämna 75 liter salufärdig dryck,
beräkna materialkostnaden för:
1 liter porter ................................ till 13,6 öre
1 » lager- och pilsnerdricka ...... » 11,8 »
allt dock blott såsom ett genomsnittspris vid välskötta bryggerier.
Maltskattens inverkan på priset växlar med tillverkningens omfattning,
i det att skatten vid de mindre bryggerierna håller sig omkring 17 öre
och vid de största närmar sig 23 öre pr kg. användt malt. Till 1 hi.
vört för lager- och pilsnerdricka åtgå enligt ofvanstående omkring 8,2 kg.
malt, hvarå skatten är lägst 1,3 9 och högst 1,8 8 öre. Med ett utbyte
af 75 liter lager- och pilsnerdricka ur 100 1. vört blir skatten pr liter
därför lägst 1,8 och högst 2,5 öre, hvilket måste läggas till
materialkostnaden.
Maltskatten. Den efter maltåtgången debiterade skatten utgjorde
1,102,358,7 7 kr., hvarifrån afgar skatterestitution för till svagdricka
användt malt med 345,437,3 7 kr., hvadan nettobehållningen på skatten
utgjorde 756,921,40.
Skattefria bryggerier funnos till ett antal af 407 eller 94 mindre
än året förut. De flesta af dessa äro mycket små, så att 392 bryggerier
af verkat mindre än 20,000 kg. malt. I afseende på antalet bryggerier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
