- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika
(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Titel och innehåll | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

PRAKTISK

ILLUSTRERAD

KOK-BOK

FÖR

SVENSKARNE I AMERIKA.

"Människan lefver icke af hvad hon äter, utan af hvad hon smälter"

CHICAGO
SVENSKA TRIBUNENS FÖRLAG.
1899

Förord till den elektroniska utgåvan

Denna bok fotograferades under 2006. Boken har tillhört min mormor som troligen fick den som gåva av sin släkting Ruth i USA.

-- Joakim Ragnvaldsson



The above contents can be inspected in scanned images: Framsida, Blank, Titelsida, Tryckort, Ägare, Innehåll, Innehåll, Innehåll

Korrstapel / Proof bar for this volume

Innehåll / Table of Contents


Titel och innehåll - Framsida, Blank, Titelsida, Tryckort, Ägare, Innehåll, Innehåll, Innehåll
Förord - Förord
Inledning - 1, 2
Inköp af matvaror. - 3, 4, 5, 6, 7, 8
Om köket och kok-kärlen - 9, 10
Nyttiga minnesregler - 11, 12
Servering - 13, 14
Nyttiga minnesregler vid förtärandet af mat och dryck - 15, 16

Matsedel
- 17
Våren - 17, 18, 19
Sommaren - 19, 20, 21
Hösten - 21, 22, 23
Vintern - 23, 24
Utflygter i det gröna (Picnics.) - 25

Brödbakning
- 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38
Cake-bakning - 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47
Hvarf-kakor - 48, 49, 50, 51, 52
Bakelser, doughnuts, etc - 53, 54, 55, 56, 57, 58
Candy - 61, 62, 63

Drycker
- 67, 68, 69, 70, 71
Recepter - 72, 73, 74, 75, 76
Diverse - 79, 80, 81, 82, 83

Fiskrätter
- 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105
Rätter af hummer - 108, 109, 110, 111, 112
Rätter af ostron - 113, 114, 115
Rätter af grodor - 116, 117

Dessert
- 120
Frukt - 121, 122
Torkad frukt - 122, 123, 124
Sylter - 125, 126, 127, 128, 129, 130
Kompotter och marmelader - 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139
Safter - 140, 141, 142, 143, 144

Geleer
- 147
Fruktgeleer - 147, 148, 149, 150, 151
Gelatingeleer - 152, 153, 154, 155, 156
Osyrade geleer. - 157, 158, 159

Glacer (Ice cream.)
- 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167
Glasyrer. - 169, 170, 171, 172, 173

Gröträtter
- 175, 176, 177, 178, 179, 180

Grönrätter
- 181, 182, 183, 184, 185, 186
Att salta, sylta, torka och väl förvara grönsaker - 186, 187
Potatis - 188, 189, 190, 191, 192
Rofvor - 193
Kålrötter - 194, 195
Kål - 195, 196, 197, 198
Morötter - 198, 199
Palsternackor - 199, 200
Selleri - 200
Sparris - 200, 201
Kastanjer - 201
Spenat - 201, 202
Bönor - 202, 203
Ärter - 203, 204, 205
Persilja - 205
Makaroner - 206
Gurkor - 207
Lök - 207
“Corn.” - 207, 208
Tomatos - 208
Rödbetor - 208
Squash - 208

Oxens sönderdelning
- 210
Kötträtter - 211
Köttet tillagas enligt följande metoder: - 212
Rätter af oxkött - 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219
Rätter af Kalfkött - 219, 220, 221, 222
Rätter af fårkött - 223, 224, 225
Rätter af svinkött - 226, 227, 228, 229, 230
Korf - 231, 232, 233, 234, 235, 236

Rätter af tamt fjäderfä
- 237
Höns - 237, 238, 239
Kalkon - 239, 240, 241
Anka - 241, 242
Dufvor - 242, 243
Gås - 243, 244, 245

Rätter af vildt
- 246
And (Wild Duck). - 246, 247
Vildgås (Wild Goose). - 247, 248
Hjerpe (Pheasant), Rapphöns (Partridge). - 248, 249
Hare eller Kanin (Rabbit.) - 249
Ren eller Hjort (Deer). - 249, 250
Tjäder (Woodcock). - 250, 251
Kroketter af oxkött. - 252

Krämer
- 255, 256, 257, 258
Klimpar - 261, 262, 263, 264
Kakor - 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275
Mjölk - 277, 278, 279, 280
Ost - 281, 282
Puddingar - 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, 296
Pastejer - 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308
Tårtor - 309, 310, 311, 312, 313
“Pickles” - 315, 316, 317, 318, 319
Söt-“Pickles” - 320, 321, 322
Salader - 323, 324, 325, 326, 327
Soppor - 328, 329, 330
Allmänna föreskrifter för beredning af buljong - 330, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 338, 339, 340, 341, 342, 343, 344, 345, 346, 347, 348, 349, 350
Såser - 353, 354
Fisksåser. - 354, 355, 356, 357
Köttsåser - 357, 358, 359, 360
Diverse såser - 360, 361, 362
Souffleer - 365
Smör - 367, 368
Svampar - 369, 370, 371, 372, 373
Äggrätter - 375, 376, 377, 378, 379, 380
Omeletter - 381, 382, 383
Kroketter - 384, 385
Mått och vigt jemförda - 386
Register - 387, 388, 389, 390, 391, 392, 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 407, 408, 409, 410

Praktisk, kok-bok för sjuka till helsans återvinnande
- Titel
Förord - 3
Inledning - 5
Beeftea. I. - 5
Beeftea. II. - 5
Beeftea. III. - 6
Beeftea. IV. - 6
Kraftig sjukbuljong - 6
Afredd buljong - 6
Hafresoppa. I. - 6
Hafresoppa. II. - 6
Korngrynssoppa. - 6
Risgrynssoppa - 6
Brödsoppa - 6, 7
Risvatten (Kornvatten) - 7
Korn vatten med äpplen - 7
Arrovrotvatten - 7
Rostadt bröd oeh vatten - 7
Äggthe - 7
Hönsgröt - 7
Allmänt - 8
Aptit - 8
Astma - 8
Barnsängen - 8, 9
Bleksot - 9
Blodhostning, blodspottning - 10
Bristfällig smältning af ägghvita - 10
Digestionssvaghet, atonisk - 10
Diarrhe - 10, 11
Dyspepsi - 11
Feberdiet i allmänhet - 11
Vid kroniska febertilltånd - 13
Förstoppning - 14
Gikt - 14, 15
Hemmorhoidor - 15
Hjertsjukdomar - 15
Hufvudvärk - 15
Kolera - 15, 16
Koppor - 16
Korpulens - 16
Kräkning - 17
Lungsot - 17
Magblödning - 18
Magerhet - 18
Magkräfta - 18, 19
Mag- och tarminflammation, akut - 19, 20
Mag- och tarmkatarr - 20, 21
Magplågor - 22
Magsyra - 22
Magsår - 22, 23
Messling - 23
Nervfeber - 23
Sjukdomar i digestionsorganen - 23, 24
Skarlakansfeber - 24
Skrofulos - 24, 25
Skörbjugg - 25, 26
Sockersjuka - 26, 27, 28
Stenbildning i urinen - 28
Törst - 28
Utvidgning af magen - 28
Väderbildning - 28
Ålderdomsaftyning - 29
Annons för Luth. Aug. Book Concern - Reklam

Project Runeberg, Sat Dec 16 21:30:22 2006 (runeberg) (diff) (history) (download) Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free