- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
1

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Inledning

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

INLEDNING.



"God ordning kostar intet, god smak är
ofta sparsamket, och god hushållning är
alltid förtjenst."


Mången, som på sig sjelf pröfvat nyttan af ett enkelt,
naturligt lefnadssätt, tror sig hafva giltiga grunder för den
förmodan, att födan är det, som mest af allt inverkar på
menniskans lif och helsa. Godt lynne och god helsa följer på en god
måltid, och med en god måltid mena vi "vanlig husmanskost,"
huru tarflig som helst, blott den är väl tillagad. En rik man
kan lefva mycket kostsamt och mycket illa och en fattig man
kan lefva mycket sparsamt och mycket väl, om han har den
goda turen att i sin hustru ega en god kokerska. En dåligt
tillagad måltid förorsakar ofta icke allenast stor förtret,
uppror och obehag, helsans ruinerande och hemtrefnadens
förjagande, utan är också ett obehöfligt slöseri med penningar.
Hvarje husmoder som förstår sig på köksdepartementet, är
medveten om, att man kan missbruka i ställer för att rätt
bruka födoämnen, och det behöfves derför både sundt förnuft
och skicklighet vid matlagning och hushållning lika väl som i
andra bestyr. Ingen qvinna, som vill vara drottning i sitt
hem och framstående bland sina vänner, kan undvara
kännedom om det minsta såväl som det största inom kokkonsten,
emedan denna är icke blott en sparsamhetens tjenarinna,utan
skänker äfven såväl nytta som nöje åt henne sjelf samt trefnad,
helsa och välstånd åt medlemmarne inom hennes hushåll.

Då större delen af menniskoarbetet åtgår till omedelbart
frambringande af våra vanliga födoämnen: åkerbrukaren
planterar, sår och skördar säd och andra jordens frukter, och
den som idkar boskapsskötsel förser oss med hvad i öfrigt
till kroppens uppehälle hörer, — och då alla dessa olika
näringsämnen, såsom jordfrukter, mjöl, kött, mjölk, smör och
ägg, m. m. öfverlemnas åt den qvinliga delen af
menniskoslägtet för att beredas till en sund och närande föda, så är det af

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0011.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free