- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
7

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Inköp af matvaror.

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

bakelser, blanc-mange, etc. brukas pulveriseradt socker (powdered
sugar); till inkokning af all slags frukt "granulated" eller
kornigt socker.

2.) Kaffe. — I handeln förekommer ett ofantligt stort
antal kaffesorter. Följande äro de mest spridda och af
största betydelse:

Det bästa kaffet är Mocka, då sådant kan erhållas äkta,
hvilket dock är ganska svårt, emedan mycket sämre bönor
ofta säljas under detta ädla namn. — Näst i ordningen kommer
Java-kaffet. Ett mycket förträffligt kaffe är vidare
Surinam-kaffet;; Ceylon-kaffet är ganska godt, men Rio- och Santos
är sämre. Alla större hushåll borde inköpa kaffe i
förråd, emedan det blir bättre af att hållas på lager. Malet
kaffe, som försäljes i handeln, förfalskas mycket ofta, och
man bör aldrig köpa annat än hela bönor. Försäljare af
malet kaffe taga aldrig en god vara, utan smuladt, dåligt
material.

3.) The. — Theet består af bladen från en i Kina växande,
ständigt grön buske. De minsta bladen lemna det finaste
theet. Theets förfalskningar äro mångfaldiga och skada
magen i hög grad. Förfalskning kan upptäckas genom att
uppmjuka bladen i varmt vatten, hvarefter de kunna
upprullas och deras rätta form träda fram i dagsljuset. Bör
förvaras i glasburkar. Hvilket the, som man bör köpa, är svårt
att tillråda, emedan härutinnan kan tillämpas ordspråket "så
många hufvuden, så många sinnen".

4.) Mjöl. — Mjöl bör köpas i partier, som stå i
förhållande till familjens storlek, ooh det bästa är alltid det
billigaste. Bör förvaras på en sval, luftig plats, och bör alltid
siktas före användandet.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0017.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free