- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
36

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida -
Brödbakning

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Grahambullar. — En qvart Graham mjöl, 3 1/2 rågade
teskedar "baking powder", en tesked salt och en tesked smör,
arbetas med mjölk till en smidig deg.

Bullar (buns).— 2 koppar bröd-deg, 2 ägg, 1 kopp socker,
kryddor och några korinter. Utbakas som skorpor och få
jäsa upp innan de gräddas.

"Baking powder" bullar. — 1 qvart mjöl, 2
teskedar "baking powder", en tesked smör (eller ister) arbetas väl
tillsammans; blanda med kallt vatten under hastigt
omrörande med en knif; väl blandadt, tillsätt nog mjöl att göra
det lätt att bakas ut Degen kaflas ungefär 1 tum tjock;
bullarne utformas med ett glas eller ett bleckmått, lägges i
panna och gräddas hastigt i en väl uppvärmd ugn. Riktigt
gjorda blifva de hvita och lätta som skum.

The-bullar (tea biscuits). — Gör en god deg enligt
föregående recept (baking powder biscuits), knåda den och
kafla ut den till "biscuits" vanliga tjockleken; bred på 3 eller
4 teskedar smält smör och strö härpå en half kopp bästa
slags socker och litet kanel. Rulla ihop den som en rullad
"jelly-cake". Skär af tumstjocka skifvor, lägg dem flata på
bleckplåtar och grädda dem som bullar. De äro mycket goda
då de kallnat.

Rostadt bröd (Toast.) Till 1/2 pint mjölk tages litet
salt och socker och ett väl vispadt ägg. Genomdränk
brödskifvor deri, samt stek dem i så litet smör eller flott som
möjligt, tills de blifva bruna.

Rostadt bröd. — Hvetebrödsskifvor rostas öfver svag
eld på båda sidor. 1 pint mjölk göres simmig med stärkelse
eller mjöl; litet smör, salt och peppar röres i mjölken
samt hälles öfver det rostade brödet. Serveras varmt. Man

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0046.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free