Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Cake-bakning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
hvarefter lägges ett hvarf smet och ett hvarf skurna fikon
hvarannan gång, smeten sist.
Frukt cake (Fruit cake), svart. — 1 kopp smör, 1 kopp
brunt socker, 1/2 pint sirup, 2 ägg, 1 kopp sur mjölk, 1 tesked
soda, 1 pound mjöl, 1 1/2 pound korinter, 1 1/2 pound russin, samt
kanel och kryddpeppar efter smak.
Frukt cake (2 cakes). — 1 pound russin (stenarne
urtagna), 1 pound tvättade och rensade korinter, 1 full kopp
smör, 12 ägg, hvitan och gulan vispade hvar för sig, 1 pound
mjöl, 1 pound socker.
Frukt cake. — Ett pound mjöl, ett pound brunt socker,
3/4 pound smör, 3 pounds russin (stenarne urtagna), 1 pound
korinter, 1/4 pound "citron", 1/4 pound mandel, skalad och
rifven, en muskott-nöt, ett litet glas brandy och 10 ägg. Vispa
sockret och smöret till ett skum, tillsätt sedan ägghvitorna
och gulorna, vispade hvar för sig. Rör i mjölet, sedan
kryddorna och till sist frukten, just innan massan slås i formarne.
Bakas långsamt, vill stå sig i 2 år.
Brudgums-cake (Groom’s cake). — 10 ägg, gulorna
hvitorna vispade hvar för sig, 1 pound af hvardera af
smör, hvitt socker och mjöl, 2 pounds skalad och finskuren
mandel, 1 pound russin (stenarne urtagna), 1/2 pound ’"citron",
skuren i tunna skifvor; saften och skalet af en "lemon" kan
bifogas; vispa smöret till ett skum och tillsätt så småningom
sockret samt vidare de väl vispade äggulorna; rör om
alltsammans, tills det blifver mycket lätt och tillsätt de
sönderskurna mandlarne; vispa ägghvitorna till ett torrt skum och
tillsätt litet i sänder af mjölet; tag litet mera mjöl och strö på
russinen och "citronen" och lägg sedan i cakeformen först
ett lager af cake-smeten, sedan ett lager af russin och
"citron", sedan smet igen, o. s. v. tills allt är användt,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
