Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Cake-bakning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
afslutande med ett lager af cake-smet. Bakas i en lagom varm ugn
2 timmar.
Amerikansk valnöt-cake (Hickory nut cake). —
Två koppar socker, en kopp mjölk, 2/3 kopp smör, 3 koppar
mjöl, 3 ägg, 2 teskedar "baking powder", en kopp finskurna
nötkärnor. Pröfvad och befunnen god.
Ingefärs-cake (Ginger cake). — I en quart uppvärmd
sirup lägges allt efter smak finstötta pomeransskal, kanel och
kardemummor tillika med något mjöl. 6 äggulor vispas i en
kopp smör, samt röres i degen med mera mjöl och 2 teskedar
soda, litet brandy eller vin. Gräddas i en varm ugn.
Ingefärs-cake. — 1 kopp socker, 1 kopp sirup
(molasses), 1/2 kopp smör, 2 ägg, 1 tesked soda; 1 tesked ingefära, 1
tesked kryddpeppar, 1 kopp kokande vatten och 4 koppar mjöl.
Bakas i en medelmåttigt varm ugn.
Ingefärs-cake. — Rör ihop en kopp smör och 2 koppar
socker till ett lätt skum. Tillsätt en matsked ingefära, 1
tesked soda i en kopp sur mjölk samt 4 koppar mjöl. Smeten
hälles så tunnt som möjligt på botten af bakpannan. Skäres
då den tages ur ugnen i 4 lika stora delar förmedelst ett kors
på längden och tvären.
Honungs-kakor (Honey cake). — Tag 2 pounds
honung, som skiras med 2 ägghvitor samt 10 ägg, men endast
hälften af hvitorna. Äggen och honungen, hvilken senare
bör vara sommarvarm, vispas tillsammans för omkring 1
timma. Till hvarje pound tages 1 1/2 pound mjöl (mindre går an),
som sakta nedvispas i honungen. Nästan alla slags kryddor
och syror, särskildt lemonsyra, gå härmed; hälles i smorda
och mjölbeströdda formar; mjöl strös äfven på kakorna, som
gräddas i en väl varm ugn, och betäckas med papper då
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
