- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
51

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hvarf-kakor

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Mississippi cake. — 1 1/2 kopp socker, 1/2 kopp smör,
väl blandadt. Hvitor af 6 ägg eller 3 hela ägg, 2 teskedar
"cream tartar siktad med 2 koppar mjöl, 1 tesked soda i en
half kopp söt mjölk; kan bruka "baking powder" i stället för
"cream tartar och sodan. Bakas i tre hvarf.

För fyllning. — Koka 1 kopp socker och 1/4 kopp vatten till
en tjock sirup. Tages af elden och iröres 1 väl vispad
ägghvita; tillägg 1 kopp russin med kärnorna urtagna eller 1 kopp
amerikanska walnötkärnor och lägg mellan hvarfven och på
det öfversta hvarfvet. Mycket omtyckt.

Gul, röd, hvit och brun cake. Gul: 2 koppar
pulveriseradt socker, väl blandadt med 1 kopp smör, 5 ägg, hvitan
och gulan vispade hvar för sig, 1/2 kopp mjölk, 3 koppar mjöl,
2 teskedar "baking powder", och litet muskot.

Röd och hvit: 1/2 pound smör blandas väl med 1 pound
socker, 10 ägghvitor vispas till ett skum, 1 pound mjöl, 2
teskedar "baking powder"; dela denna smet i två delar,
lemna en hvit och färga den andra röd med litet "cochineal"
(se candy). Begagna "cochineal" varsamt. För många
droppar kunna förstöra kolören af caken.

Brun: — 1/4 kopp smör blandas med 1 kopp socker, tillägg
3 väl vispade ägg, 2 matskedar grädde, 1 kopp mjöl, 1 tesked
"baking powder", 2 matskedar rifven chokolad. Bakas i
hvarf, det öfriga är nog för tre hvarf af hvart slag. En
tredjedel af detta är nog för en vanlig cake, men för en fest,
tag hela detta recept.

FYLLNING. — Gul och brun: 2 koppar mjölk,2 matskedar
corn stärkelse upplöst i mjölk, 2 ägg, 2 koppar socker; låt
mjölken koka upp, tillsätt sockret och cornstärkelsen, koka
och rör sen i äggen. Dela smeten i två delar, rör i en del
två matskedar chokolad, och i den andra 1 tesked
mandelextrakt.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0061.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free