- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
52

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hvarf-kakor

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Hvit: — Vispa hvitorna af tre ägg till ett hårdt skum,
tillägg 1 kopp pulveriseradt socker och saften af en lemon. När
caken lägges ihop, så lägg de bruna hvarfven i bottnet med
gul fyllning, på detta den röda med den bruna fyllningen,
sedan ett hvitt hvarf med hvit fyllning och sen gul, etc. Äfven
kunna hvarfven läggas efter smak.

Apelsin cake (Orange cake). — 1 1/2 kopp socker, 1 kopp
smör, 2 1/2 kopp mjöl, fem ägg, 4 matskedar söt mjölk, 2
teskedar "baking powder". Bakas i hvarf.

Fyllning. — 1 kopp socker, 2 matskedar smör, 2 ägg och
saften af två apelsiner; rör allt tillsammans och koka till en
jelly. För lemon cake så tag lemons i stället för apelsiner.

Apelsin cake (Orange cake). — Vispa hvitorna af 8
ägg och gulan af 5 ägg, hvar för sig. Blanda 2 koppar socker
och 1/2 kopp smör, tillägg äggen, 1/2 kopp kallt vatten, 2 1/2 kopp
mjöl, 2 teskedar "baking powder", det rifna skaIet och
saften af en apelsin. Af denna tages 1 matsked för glaceen.
Bakas i hvarf och lägges ihop med denna glacee: Hvitor af
2 ägg, 2 koppar socker, och 1 matsked apelsin saft. Glacera
toppen också.

Sammet cake (Velvet cake). — 2 koppar socker, 6 ägg,
(lemna 3 hvitor för glacee), 1 kopp kokande vatten, 2 1/2 kopp
mjöl, 1 matsked "baking powder" i mjölet; bakas i tre hvarf.

Glacee: Till de väl vispade ägghvitorna läggas 6
matskedar pulveriseradt socker och 1 tesked lemon extrakt.

*



<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0062.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free