- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
55

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bakelser, doughnuts, etc

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

den andra massan; sist iröres något öfver en pint mjöl. Då
allt är väl sammanblandadt, bredes massan på smorda, släta
plåtar i 4 tums breda ränder tvärs öfver plåten och 3—4 ränder
på hvarje plåt. Dessa strykas så jemna som möjligt och af en
silfverdollars tjocklek samt lika tjocka i kanterna, hvarefter
de öfverströs med grofhackad mandel, insättas i varm ugn, och
då de fått gulbrun färg, drages plåten i ugnsöppningen
Derefter skäras med en skarp knif de långa ränderna tvärs öfver
i 1 1/4 tums breda stycken, hvilka varsamt lossas med knifven
och genast krökas öfver en smal kafvel. Om de bredas för
tjocka, blifva de ej möra. Dessa bakelser äro mycket goda
och äro bäst som färska, men kunna äfven förvaras några
dagar i mycket varmt rum.

Brun mandelspån (Brown almond cakes). — Brunt
pudersocker bredes på ett fat, ställes att torka och siktas
genom florsikt; deraf tages 1/2 pound; 1/2 pound finhackad
sötmandel bredes på en ren plåt, ställes i ugnen under ständig tillsyn
och röres ofta om deri, tills mandeln är ljust brynt. För
resten förfares som i föregående recept är nämdt.

Pepparkakor (Ginger cookies). — 1 kopp socker,1 kopp
sirup och 1 kopp smör uppkokas tillsammans. Tillsätt två
teskedar soda, 2 teskedar kanel, 2 teskedar kryddpeppar, 2
teskedar ingefära samt mjöl nog att göra degen tillräckligt styf
för utbakning. Utkaflas mycket tunnt. Bakas i en varm ugn.

Doughnuts. (No. 1.) — 2 koppar mjölk, 1 kopp socker,
1/2 kopp smör, 1/2 kopp flott, 1 kopp jäst deg, (sponge yeast), 2
ägg; tillsätt nog mjöl att åstadkomma en styf deg: låt den
jäsa. Då den är uppjäst, utbaka den. Sedan doughnutsen
uthuggits, få de stå qvar på bakskifvan tills de jäst upp.
Stekas i kokhett flott och doppas medan ännu varma i
pulveriseradt socker.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0065.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free