- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
62

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Candy

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


Sirap candy (Molasses candy). — 1 kopp sirup, 2
koppar socker, 1 matsked ättika, litet smör och lemon syra.
Koka 10—15 minuter, hvarefter en tesked soda tillsättes. När
det är kallt drages det mellan händerna.

Konfekt candy. — 1/2 pint grädde, 1 pound socker, 1
kopp smör, 8 matskedar chokolad, 2 koppar sirup.

Grädd konfekt (Cream candy). 2 1/2 pound socker, 1 pint
vatten, 1 tesked cream tartar. Bör koka tills trådar bildas
vid skedens borttagande från sirupen. De som önska
apelsinsmak, vanilla eller chokolad kunna få det genom tillsats deraf.

Kokosnöt droppar (Cocoanut drops). — 1 rifven
kokosnöt; 1 kopp socker; hvitan af ett ägg, väl vispadt. Allt bör
arbetas väl tillsammans och hällas droppvis på smördt
papper och kokas 10—15 minuter.

Kyssar (Kisses) — 2 ägg, 1 kopp socker, litet smör, 1/2
kopp mjölk, 1 tesked cream tartar, 1/2 tesked soda och mjöl
nog att göra en styf deg. Lemon syra eller vanilla efter
smak. Helt små kakor eller droppar ställas på smordt
papper och bakas i varm ugn.

Karameller (Caramell). — 1 pound socker kokas med
litet vatten; när vattnet är så inkokt att sockret kan
utdragas i trådar, så tages en träpinne, som doppas i vatten,
derefter i sockret och så åter i vatten. När det socker som
fastnar på pinnen, är hårdt som glas, så är det färdigt att lyftas
från elden. Deruti blandas någon essens,t.ex. orange eller
vanilla. Sockret hälles på en förut oljad och väl af torkad
skifva samt skäres, innan det kallnar, i form af karameller.

Höjd konfekt. — 1 pound siktadt socker och 8
äggulor arbetas i ett fat 1 timme; derefter nedröres nog

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0072.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free