- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
72

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Recepter

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

RECEPTER.



Kaffe. — I matsked finmalet kaffe för hvarje kopp,
blandadt med något ägghvita. Kokhett vatten är bäst, emedan
det är mjukare. Låt kokningen försiggå 8—10 minuter
och låt det sedan stå stilla 5—6 minuter tills kaffet sjunkit.
Det färdiga kaffet bör hafva en ljusbrun färg. Många lägga
2/3 af det malda kaffet i kallt vatten och låter det koka ungefär
8 minuter samt tillsätta sedan den återstående 1/3, röra om väl
och låta det sjunka.

The. — 1/2 tesked the för hvarje kopp; häll på litet vatten
och låt det stå 5—6 minuter i en kanna med tätt lock och häll
sedan på nog med kokande vatten.

Chokolad. — Tag 6 matskedar rifven chokolad, eller
8 chokolad och 3 kakao, upplös detta i en qvart kokande
vatten, koka det hårdt för 15 minuter, tillsätt en qvart fet mjölk,
låt det koka upp och servera det varmt. Detta är nog för 6
personer.

Citron sirup (Lemon sirup). — Saften af 10 citroner
utpressas, skalet af 1 citron rifves fint; detta slås tillsammans
och får stå 6—8 timmar. 4 pounds hvitt, godt socker kokas

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0080.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free