- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
73

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Recepter

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

till en sirup; då denna svalnat, silas saften i och röres om, och
buteljeras derefter. 1 matsked är tillräcklig för hvarje glas
vatten.

Lemonad (Lemonade). — 1 gallon vatten uppkokas med
1 pound socker, den utpressade saften af 4—6 citroner samt 1
kopp godt vin eller vinbärssaft. Färdig att serveras.

Ägg-lemonad (Egg Lemonade). — Lemonad på safter
med kallt vatten och socker samt ett ägg till hvarje glas
vispas väl tillsammans. Är en god dryck utan ägg.

Mjölk-lemonad (Milk Lemonade). 1 1/2 pound bitsocker
upplöses i en qvart kokande vatten med 1/2 pint citronsaft och
en qvart mjölk.

Lemonad med linfrö (Lemonade with Linseed). — 10
matskedar hela linfrö kokas i 1/2 gallon vatten tills det blifver
litet simmigt, då fröen frånsilas. Häll vattnet sedan i en
tillbringare och tillsätt saften af 2—3 citroner samt socker efter
behag. Är en god dryck mot förkylning.

Mjöd af honung (Mead of honey). — 1 gallon honung
och 6 gallon rent vatten hällas i en stor förtent gryta; på en
ren sticka, som stickes ned i grytan, gör man ett märke der
lagen slutar, tillsätter ytterligare 2 gallons vatten och låter
alltsammans koka friskt, under flitigt skummande, tills det
gått ned till märket på stickan; litet humle tillsättes, och då
det kokat ännu en stund, uppsilas lagen i stenkrukor, som äro
fria från afsmak. Sedan lagen afsvalnat, ivispas jäst,
hvarefter kärlen omviras väl med flerdubbelt linne och tillåtas stå
2—4 dagar, och silas nu i stenkrus (jugs), ytterligare tillsatt
med saften af 4 citroner samt litet kanel, och lemnas i fred
under 14 dagar. Hälles derefter på buteljer, som korkas väl.
Är färdigt för användning efter 30 dagars förlopp. En god
dryck.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0081.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free