- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
122

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Frukt - Torkad frukt

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

körsbär med vilkor att de äro väl mogna eller kokade.
Ananas, persikor, aprikoser, drufvor och apelsiner äro likaledes
kylande och lösande. Päron och plommon pröfva mera magen.
Smultron, jordgubbar och hallon äro lösande och kylande och
bäst, om de plockas före kl. 9 på morgonen, samt välgörande
under sten-och giktplågor; blåbär äro något stoppande; förråd
af inkokade lingon och tranbär borde finnas i alla hem att
användas både till mat och till beredande af feberdryck. Svagt
lemonvatten passar ock. till dryck vid sjukdomsfall, men bör
aldrig förtäras vid måltider. Bananas är en mycket närande
frukt. Mandel, njuten i öfverflöd, är skadlig. Nötter
åstadkomma lätt hosta och sträf het i halsen. Kastanjer äro
hårdsmälta. Chokolad är födande och helsosam, men bör förtäras
utan kryddor.

Det är många sätt på hvilka frukt anrättas och förvaras
för framtiden, men det enklaste och bästa är om man kan
förvara dem friska. Äpplen, päron, apelsiner, banana m. fl.
förvaras bäst genom att lindas väl med silkespapper, och bäddas
i bomull samt förvaras i kalt rum. Från drufklasar plockas
alla spruckna och skämda bär, hvarje stjelk, hvarif rån - bär
borttagits bör växas eller lackas samt sedan hängas på sval
plats eller bäddas i bomull.

*


TORKAD FRUKT.



Frukt, som ej kan förvaras färsk, bibehålles bäst frisk
genom torkning. Derför gör hvarje husmoder väl uti att
sommartid förse sig med tillräckligt torkad frukt för
vinterbehof. Det är visserligen förenadt med icke så litet arbete,
men torkad kostar mindre, förvaras säkrare, samt kan lättare
anrättas till kompotter, geléer, "pie," puddingar m. m. än
syltad.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0130.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free