- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
151

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Fruktgeleer

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

GELÉER. 151,

pint socker. Kokas och skummas väl. Då den är kokt nog4
öses den i glas eller burkar och förvaras.

BLANDAD GELEE. Tag lika mycket hallon, vinbär
körsbär, jordgubbar, krusbär, m. fl. Krusbären och vinbären
rensas och tvättas. Körsbären rensas från skaft och kärnor.
Saften pressas från bären och till hvarje pint saft tages 1 pint
socker. Sockret och saften blandas, kokas och skummas väl.
När geleen står profvet öses den i burkar oeh förvaras.

KRUSBÄRSGELEE. Mogna krusbär rensas och läggas
i en stenkruka, som väl tillläppes, så att intet vatten eller
imma intränger, och sättes i en gryta att koka 10—15 minuter
eller tills bären falla ihop. Saften frånsilas. Man tager lika
mycket socker som saft och kokar till en hård gelee.

OKOKT LINGONGELEE. Väl mogna lingon sköljas
och få af rinna, kramas väl sönder.vrides genom vridduk samt
fasta öfver natten att sjunka, då den klara säf ten afhälles.
2 pound saft röres tillsammans med 2 pound socker i 2
timmar utan uppehåll, hvarefter geleet slås i burkar, som
öfver-bindas följande dagen och förvaras. Denna gelee är mindre
sträf i smaken än den kokta, men blir ej så klar.

KOKT LINGONGELEE. Man kokar lingongelee lika
som krusbärsgeiee. Och af mogna tranbär kan göras gelee
lika som lingon.

*



<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0159.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free