Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Gelatingeleer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
GELATINGELEER
De många geléer som bered;is af gelatin äro äfven
oskadliga på det dietiska bordet om de anrättas rätt och förtäras i
måttlig mängd. Näringsvärdet är visserligen ringa, men är
ofta en mycket behaglig och omtyckt rätt i synnerhet när den
är serverad med grädde. Den formas i många olika former och
brukas ofta att garnera med. Geleen garneras sjelf på många
Katt. Många bruka pappersstrutar som ställts i midten på
formen der geleen hällesatt stelna hvarigenom man får ett bål som
kan fyllas med grädde, glacee, frukt o. s. v. Man kan bruka
färsk frukt till att sticka ut namn på geleen som då utgör en
vacker dessert vid namnsdagars firande, och dylikt. Hela
drufklasar kunna gjutas inuti geleen.
Gelatinen upplöses alltid i kallt vatten och ju mera
upplöst desto bättre.
Deu får aldrig kokas. Den tillsättes när man är färdig
att upphälla geleen i formerna. Bruka så litet gelatin som
möjligt. Man bör icke bruka köpta extrakter, utan saften af
färsk frukt. Formarne doppas i kallt vatten innan geleen
ditöses.
öfverblifna geléer kunna uppvärmas och formas på nytt
Geléer kunna klaras med ägghvita och skalen af ägg.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Tue Dec 12 00:35:34 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/svkokbok/0160.html
