- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
192

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Potatis

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

POTATIS MED PERSILJA — Potatis tvättas, skalas.
skäres istycken, tvättas, kokas i 10 minuter, upptages, lägges
i en annan kastrull jemte buljong, som bör stå öfver och
tillsattes med salt och smör samt färdigkokas. 5 minuter före
serveringen tillsättes en matsked förväld, finhackad persilja,
hvarefter anrättningen upplägges och serveras.

POTATIS MED LÖK. — Potatis kokas, skalas och
skäres i skifvor. Lök skäres i skifvor och brynes i smör. Båda
delarne sammanslås, stekas en stund och spädas med något
mjölk, dock så att såsen ej blir tunn, saltas och sockras litet
samt kokas i 5 minuter. En god anrättning.

FRANSK: POTATIS. — Im- eller ångkokta potäter
tillsättas med litet smör sedan de är kokta och väl sönderkramade.
När mosen är kall, iblandas 4 äggulor, salt och litet muskott
och massan formas till vackra figurer, stekas i smör på båda
sidor. Serveras.

UGNSTEKT SÖTPOTATIS. — Tvätta jemnstor
oötpo-tatis och rosta den i en varm ugn. Serveras oskalad.

KOKT SÖTPOTATIS. — Kokas som andra potäter, men
böra ej saltas. Skalas och gräddas bruna i varm ugn eller
brynas i smör.

STEKT SÖTPOTATIS. — Råskalad potatis skäres i
skifvor eller strimlor, vältras i rifvebröd och stekes i smör. Käa
ock stekas i flott och mjölas i stället för att vältras i rifvebröd.

SÖTPOTATIS-KROKETTER. — Öfverblifven kokt
potatis göres till mos, tillsättes med smör, 4 äggulor, litet socker,
grädde och frukt af något slag. Arbetas väl. Ägghvita, väl
vispad, tillsättes jämte saften af 1 lemon. Formas till
figurer, som brynas i smör. Kan ock bakas i form af pudding i
varm ugn.

*


<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0200.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free