- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
199

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Morötter - Palsternackor

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

eller mjölk med tillsats af smör. socker och salt. Då de äro
nära färdiga, islås några små skedar grädde, hackad persilja
och något smör, hvarefter de omskakas. Anrättas högt på
ett fat med garnityr af stekta brödkrutonger.

FÄESKA MOEÖTTEE PÅ ES615LSKT SÄTT. —
Svarfva morötterna och koka dem i vatten; när de äro
färdiga, afslås vattnet och rullas de i smör och salt. Serveras
varma; särskildt serveras kallt smör.

STUFVADE SPÄDA MOEÖTTEE. — Morötterna
skalas (svarfvas), så att de bibehålla sin naturliga form, samt
kokas i vatten, salt och litet smör, hvarefter de uppslås
pådurch-slag. Under tiden fräser man smör och mjöl, späder med
buljong och ger några uppkok. Morötterna (kastas tillika med
hackad persilja och några små bitar smör; allt omskakas väl och ett
par droppar citronsaft tillsättas, hvarefter rätten är färdig att
serveras.

Obs. önskar man morötterna skurna i skifvor, kunna de
vara något gröfre.

FÄESKA MOEÖTTEE AFEEDDA MED ÄGG. —
Morötterna svarfvas (skalas tunt), färdigkoka dem i vatten och
salt; då de äro färdiga, afhälles vattnet. Litet grädde och
godt smör uppkokas, detta afredes med några äggulor och
raorötterna kastas i såsen och skakas väl om; aasen bör vara
aim-mig.

*


PALSTERNACKOR.



FYLDA PALSTEENACKOE. — Palsternackor skalas
»ch kokas i buljong eller vatten. Då de kännas mjuka,
upptagas de, klyfvas på längden och urgräfvas. Den urgräfda
massan hackas fin, kastas i ett fat och uppblandas med
lin-stött mandel, rifvet bröd, några äggulor, smält smör, salt,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0207.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free