- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
201

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sparris - Kastanjer - Spenat

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

gar gerna ifrån sig) me-ri hufvudena vända åt ett håll
Stjel-karne afskäras till lika längd. Skulle det finnas någon
afbruten sparris, så instickes den i knippan. En 15—20 minuter
innan sparrisen skall serveras, lägges den i kokande, lätt
saltadt vatten och får koka hastigt. När den är
färdigkokt,upptages den försigtigt och lägges på linne några Ögonblick, så
att vattnet får af rinna, hvarefter den upplägges högt pä
bruten servett med hufvudena åt ett håll. Serveras med smält
smör eller gul smörsås.

-

KASTANJER.


ROSTADE KASTANJER. - På ena sidan af
kastanjerna skäres ett litet kors, så djupt, att man kan se om kastanjen
är svart, ty då Ur den skämd. De friska kastanjerna läggas 1
en panna med litet salt och ställas på jemn eld, tills de blifva
genornstekta, men under ständig omröring med en liten
träspade. Visserligen kan man inlägga kastanjerna i en ugn,
men då bör man ej glömma bort dem, ty de blifva lätt brända,
När de äro färdigstekta, anrättas de varma i en bruten ser v ett
och ätits med färskt smör.

-

SPENAT.



STUFVAD SPENAT.— Spenaten rensas och förvälles,
uppslås och afkyles, hackas derefter mycket fin tillsamman»
med mjöl. slås i en kastrull, något smör ilägges och man
kryddar med smör, salt, muskott och litet socker, hvarefter
spenaten är färdig till servering.

Obs. Tycker man att spenaten ej är tillräckligt fin, så käa
den drifvas igenQm en sikt.

SPENAT PÅ FRANSKT SÄTT. — Spenat rensas,
sköljes och kokas under någraminuier i lätt saltadt vatten.
Spenaten skall iläggas dä vattnet kuKar. Lock får ej läggas på

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0209.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free