- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
231

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Korf

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Korf.



I korf har en del af det mekaniska arbetet vid födans
intagande på förhand blifvit undangjordt, och af denna orsak
lämpar sig korf synnerligen väl för personer med bristfälligt
tandregister, äfvenså för dem, hvilka hafva den ovanan att
sluka maten utan föregående tuggning. En ej för starkt
kryddad korf kan till och med förunnas på det dietiska
bordet, förutsatt att den för öfrigt är af god beskaffenhet och väl
kokt. Men emedan man näppeligen i något annat slags föda
utan fara för upptäckt kan inrymma så mycket af likt och
olikt, och emedan denna vara så att säga manar till"fuffens",
så bör korfven vara hemmagjord och tillverkad under ens
egna ögon, eller åtminstone hemtad från en korftillverkare, på
hvilken man kan lita lika mycket eller mera än på sin egen
mor. Betrakta en starkt kryddad köpkorf såsom misstänkt.
Detsamma gäller det så mycket beryktade "sausage-meat".
Hvarje husmoder gör derför bäst uti att vara sin egen
korf- och "Sausagemeat" tillverkare. Kostnaden och arbetet
lönar väl mödan.

TARMARNE. — Tarmarne sköljas flere gånger in och
utvändigt och läggas sedan 12 timmar i dricka eller
saltvatten. Derefter flyttar man dem på ett bräde och bortskrapar
med ryggen af en knif slemmet, som nu lätt lossnar, och sköljer
dem. Denna process upprepas på andra sidan; sedan gnidas de
med groft salt och sköljas igen, läggas åter 12 timmar i saltadt
vatten, upptagas, afskäras allt efter de blifvande korfvarnes

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0239.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free