- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
255

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida -
Krämer

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

KRÄMER.



Krämer kunna beredas nära nog af alla näringsämnen,
men de mest vanliga äro: frukt, grönsaker, safter, viner,
grädde, mjölk, gryn, ägg, m. m. , med mångfaldiga tillsatser.
Den anrättas med eldens — eller frysprocessens tillhjelp,
formas i hundratals olika fasoner och garneras på mångahanda
sätt samt serveras kalla eller varma med eller utan cake,
bakelse, grädde o. s. v.

Krämer få ej kokas eller tillredas i bleckkärl, utan
glacerad gryta. Bäst är om man har en så kallad "custard"
kittel.

En praktisk kock med god smak tillagar utan tvifvel de
bästa krämer.

*



God grädde vispas till hårdt skum på följande fått:

Grädden vispas och det hårda skummet skummas af och
lägges i en spilkum, grädden vispas på nytt till hårdt skum,
det skummas af och lägges till det öfriga skummet och så
fortsättes, tills all grädde är vispad till skum. Man kan tillsätta
grädden med socker och essens, innan man börjar att vispa.

*




<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0261.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free