Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
-
Krämer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
röres den i äggskummet litet i sänder och vispas väl. När
skummet är hårdt hälles det i ägg-glas som först doppas i
kallt vatten och ställes på kall plats. Efter 4 timmar stjelpes
snömosen i en flat skål. Öfver snöbollarna hälles kräm,
anrättad af äggulorna, 1/2 pint grädde, litet socker och vanilja.
FLYTANDE ÖAR. — 6 äggulor, 1 qvart mjölk, 1 nypa
salt och något socker.
Äggulorna vispas och silas innan de tillsättas till
mjölken och kryddorna.
Hälles i en glacerad jerngryta och ställes på sakta eld att
blott få ett uppkok. Upphälles i en kristallskål.
Ägghvitor vispas till ett tjockt skum och af det tages en
sked i sänder och lägges i kokande vatten att koka för 4—5
minuter, upptages och lägges på krämen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
