Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kakor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
derpå ett hvarf med sönderskifvåde äpplen och några rifna
mandlar samt deröfver åter ett hvarf af samma massa som i
bottnen. Gräddas i ugn.
MINUTKAKA. — 4 ägg vispas väl, derpå slås under
jemn vispning litet i sänder af 1 qvart uppkokad varm mjölk,
med ett skedblad socker samt litet rifven citron. Detta
hälles uti en med sockersirup bestruken form och sättes i ugn,
eller uti en kokande vattengryta med lock öfver, hvarpå
läggas glödande kol. Då kakan är väl stelnad, öfversiktas den
med socker och insättes några ögonblick i ugn.
GRÄDDKAKA. — 1/2 qvart söt grädde tages och 2 skedblad
socker, hvilket vispas med grädden, tills den fradgas. 3
ägggulor vispas väl dertill och 3 skedar hvetemjöl, samt till sist
ägghvitorna, uppvispade till hårdt skum, då smeten öses på ett
porslinsfat och insättes i svag ugnsvärme att gräddas.
SUR GRÄDDKAKA. — Till 1/2 qvart sur grädde tages 2
skedar socker, hvilket vispas till hårdt skum; härtill blandas
6 vispade ägg-gulor med 1/2 pound finstötta siktade skorpor och
slutligen nedröres ägghviteskummet. Den gräddas i form uti
svag ugnsvärme.
PLOMMONKAKA. — En gallon gula plommon
förvällas i vatten, så att skinnet lossnar, hvarefter de skalas,
stenarne urtagas och plommonen sockras helt litet. Rifven
kryddlimpa stekes i skirdt smör. En smord kakpanna
belägges hvarftals med det stekta brödet och plommonen, tills den
blir full. Det första och sista hvarfvet bör vara bröd.
Gräddas i svag ugnsvärme och serveras varm,
POTATISKAKA. — Man tager 1/2 pound kokt och rifven
potatis, 1/3 pound socker och 5 äggulor; hvitorna vispas till
skum och iröras. Formen klädes med smördeg, hvarefter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
