- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
269

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kakor

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

någon sorts sylt ilägges hvarftals med nämda smet, hvarmed
fortfares tills formen blir full. Kakan gräddas sedan ljusgul
i ugnen.

POTATISKAKA. — 1/2 pound potatismjöl, lika mycket
socker, 4 ägg, litet mjölk, rifvet citronskal och mandel läggas
i en smord form. Gräddas som ofvan.

MOROTSKAKA. — 8 röda, stora morötter sköljas och
förvällas i litet vatten. Då de äro half kokta, upptagas de att
kallna, skalas sedan och rifvas på rifjern. 1/4 pound mandel,
deraf några bittra, skållas och stötas med litet socker.
Detta, jemte 1 kopp skirdt smör, 1 kopp söt grädde, och 1 kopp
finstötta skorpor blandas till morötterna jemte 6 vispade
äggulor. 6 ägghvitor vispas till skum och nedröras i blandningen.
En väl smord kakform beströs med rifvebröd, och smeten
islås, öfverströs med socker, gräddas i en lagom varm ugn en
knapp timme och bör uttagas 1/4 timme före anrättningen, så
att den hinner stadga sig. Kakan uppstjelpes på fat så, att
den sockrade sidan ligger uppåt.

KORINTKAKA. — 4 mandelbröd eller sockerskorpor
blötas i söt mjölk och sönderkramas väl. Sedan sköljes 1/3
pound korinter, rensas väl, så att ingen sand medföljer, och
läggas i brödmassan jemte något stött mandel, socker, stött
kanel och 1 kopp skirdt smör. När detta är väl omrördt,
vispas 6 eller 8 ägg i litet grädde och tillslås. Massan hälles i en
kakform och gräddas i en lagom varm ugn.

RUSSINKAKA. — Tillagas lika med korintkaka, men
korinterna utbytas mot russin.

ÄGGKAKA. — 2 koppar söt grädde och lika mycket söt
mjölk hopvispas en stund väl med 8 ägg, 1/3 pound socker och
det gula, rifna skalet af en citron, hällas i en smord kakform,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0275.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free