- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
270

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kakor

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

insättas i en ugn med svag värme och efterses under
gräddningen. När kakan kännes stadgad, uttages den och
serveras genast. Hon bör ej stå för länge i ugnen, emedan hon då
vasslar sig.

MANDELKAKA. — 1 pound sötmandel och 12
bittermandlar skållas, skalas och stötas; deruti arbetas 1/2 pound
siktadt socker samt det gula skalet af en citron; 10 skedblad
skirdt smör röras tills det blir väl kallt, jemte 5 äggulor och
10 skedblad söt grädde. Alltsammans röres åt en led 1/2
timme, och deri lägges 2 koppar finsiktadt rifvebröd. Slutligen
iröras 3 hårdt uppslagna ägghvitor. Smeten slås i en väl
smord form, hvilken beströs med rifvebröd, och gräddas sedan
1 1/2 timme i lagom ugnsvärme.

ÄPPELKAKA. — Äpplen skalas och kokas liksom till
äppelmos, med litet citronskal och kanel. 1 eller 2
kryddlimpor rifvas och stekas med smör i en tackjernspanna. En
kakform smörjes med kallt smör och beströs med rifvebröd. När
båda delarna kallnat, lägges ett hvarf bröd i formen och
derpå äppelmos; härmed fortfares tills formen blir full. Sista
hvarfvet bör vara rifvebröd. Derefter insättes formen i
ugnen att gräddas, och under gräddningen påhälles litet rödt
eller hvitt vin. När kakan är färdig, får den först svalna,
innan den anrättas.

ÄPPELKAKA. — Äpplena skalas och kokas till mos med
socker och litet citron. En kryddlimpa eller grahambröd
rifves och stekes i en gjuten panna med godt smör, under jemn
omröring, så att det ej brännes. En kakform smörjes med
smör och beströs med rifvebröd; deri lägges ett hvarf stekt
bröd och ett hvarf äppelmos, hvarmed fortfares, tills formen
är full. Både bröd och mos bör vara kallt, då det nedlägges.
Den tål ej stark värme, Uppstjelpes på fat, då den är färdig,
och serveras kall.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0276.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free