- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
272

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kakor

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


TJOCK UGNSPANNKAKA. — Till 3 uppvispade ägg
och 1/2 pint mjölk inarbetas så mycket mjöl, att det blir såsom
en smidig deg, hvarpå hälles litet i sender af 1/2 gallon söt mjölk,
hvarunder man rörer flitigt så att det ej blir klimpigt.
Derefter hälles smeten på en panna, smord med kallt smör, och
insättes i ugnen. Genom att först väl inarbeta mjölet
sjunker det ej till bottnen af pannan, såsom det under
gräddningen eljest gerna gör. Pannkakan blir äfven lättsmältare och
helsosammare genom mjölets arbetande förut.

PLÄTTAR. — Man hoparbetar 1 pint mjölk, lika mycket
grädde, söt eller sur, samt 3 ägg och så mycket hvetemjöl, att
smeten blir lagom tjock, hvilket pröfvas med en plätt. Om
man vill, kan man lägga en äppelskifva i hvarje plätt, vid
gräddningen. Om vintern kan man i stället för ägg begagna
snö, då man beräknar ett skedblad snö i stället för ett ägg;
de böra då hällas mycket tunna på plättpannan.

GRÄDDMUNKAR. — 1 qvart sur grädde vispas
tillsammans med 2 äggulor, 1 kopp hvetemjöl, 2 skedblad stött
socker; hvitorna vispas till hårdt skum och nedröras sist i
smeten, hvarefter det lägges ett skedblad af smeten i hvarje
hål af en vanlig munkpanna. De vändas och gräddas på
båda sidor. I stället för ägg kan man till denna sats taga 1/2
kopp vatten

PÖSMUNKAR. — 1 kopp söt mjölk, 2 koppar vatten,litet
citronskal och 3 skedar socker sättas på elden att koka och
vispas med så mycket mjöl, att smeten lossnar från
kastrullens bräddar. Då den är kall, iröres 6 ägg, ett i sänder.
Sedan tager man deraf med 1 tesked så mycket som af en
valnöts storlek. Man skirar smör och borttager derifrån allt
saltet. Häruti kokas munkarne.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0278.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free