Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kakor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
ÄPPELSOUFFLEE. — 8—9 ägghvitor vispas med 1
kopp florsiktadt socker till hårdt skum. Sedan röres god
äppelmos sakta deruti, och den lägges på en karott, på
hvilken man vill servera den, hvarpå den insättes i svag
ungsvärme att stå nära en timme. Då den är gulbrun, tages den
ut och serveras genast, ty eljest faller den och spricker. För
att akta fatet, lägges sand på ett spjell, hvarpå man sätter
det.
Denna sats är tillräcklig för 9—10 personer.
MUFFINS. — Vispa hvitorna och gulorna af 4 ägg hvar
för sig; tillsätt till gulorna 3 pints söt mjölk, 2 rågade
teskedar ’baking powder’ samt salt, och rör i nog mjöl för att
åstadkomma en smet. Sätt sedan till ägghvitorna, 1/2 kopp smör,
slå smeten i muffinspannor och grädda dem genast. Många
tycka om att röra en kopp socker i smöret.
MUFFINS.— 1 pint mjöl, siktadt tillsammans med 2
fulla teskedar "baking powder," en bit smör, så stor som ett halft
ägg, 1 ägg, 3 matskedar socker, 1 tekopp söt mjölk; gräddas
mycket hastigt. Haf muffinspannorna väl värmda på förhand.
MUFFINS AF MAJSMJÖL. — 1/2 pint färskt majsmjöl
och 1/2 pint hvetemjöl, siktadt tillsammans med 2 fulla
teskedar "baking powder,"ett stycke smör, så stort som 1/2 ägg, 1 ägg,
2 matskedar socker, 1 tekopp söt mjölk; gräddas mycket
hastigt. Haf muffinspannorna väl värmda på förhand.
GRAHAM-MUFFINS. — 1 qvart Graham mjöl, 1
matsked socker, 1 tesked salt, 3 teskedar "baking powder," 1 ägg
och 1 pint mjölk. Mjölet, sockret, saltet och "powderet" röras
först tillsammans, sedan ägget och mjölken; blandas väl:
bakas i varm ugn på 15 minuter. Muffins kunna göras af
gammalt bröd, alla slags gryn, potatis, m. m.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
