- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
303

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Pastejer

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

brukas i stället för banana. Till denna pie brukas både öfver
och underskorpa.

KERNMJÖLKPIE. — 2 ägg väl vispade, 2 koppar
kernmjölk, 2 matskedar mjöl, 2 smör och 2 socker, allt väl
blandadt. Essens efter smak. Endast underskorpa brukas.

ÄTTIKA-PIE. — 1 ägg, 1 matsked mjöl, 1 kopp socker;
sedan detta blifvit väl vispadt, tillsättes 1 matsked stark
ättika och 1 kopp kallt vatten. Kryddas med muskott och
gräddas med 2 skorpor.

ÄTTIKA-PIE — 1 kopp socker, 1/2 kopp ättika, 2
teskedar mjöl, 1 tesked smör, 1 tesked kanel, 2 koppar
vatten; allt kokas tillsammans, tills det blir tjockt och gräddas
med en skorpa.

LEMON PIE. — 1 kopp vatten, 1 matsked cornstärkelse
upplöst i litet kallt vatten, 1 kopp socker, 3 ägg, saft af 1
lemon. (Äfven det rifna gula skalet, om så behagas.)
Vattnet sättes öfver elden och så snart detta uppkokar, iröres
cornstärkelsen och kokas till dess det blir klart. Tag det af
elden, iblanda sockret och lemonsaften, och sätt det att
svalna, irör nu den vispade äggulan och till sist den väl vispade
ägghvitan. Gräddas med en skorpa.

(För utseendets skull iröres endast äggulan i massan, och
sedan "pien" är gräddad, påstrykes ägghvitan och gräddas
ytterligare tills ljusbrun.)

"CUSTARDPIE". — För 1 pie: 1 pint mjölk, 3 ägg, 1
matsked socker; kryddas antingen med 1 matsked kokosnöt, 1/2
rifven muskott eller litet essens af något slag. Äggen vispas väl
och blandas i mjölken, hvarefter sockret och kryddan
tillsättes; allt blandas väl och hälles i 1 skorpa samt gräddas i en
ej för varm ugn. Skorpan kan gräddas innan massan på
hälles.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0309.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free