- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
304

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Pastejer

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


APELSINPIE. — Tag 1 kopp kokande vatten, irör 1
matsked cornstärkelse, upplöst i litet kallt vatten, sätt öfver
elden och låt det koka tills det blir klart. Iblanda nu 1 kopp
socker och 1 matsked smör, vispadt till ett skum. Vispa 2
ägg väl och tillsätt massan tillsammans med saften af 1
apelsin, samt en apelsin skalad och skuren i tunna skifvor. Häll
nu massan på en god underskorpa och grädda.

Om så behagas kan en eller båda ägghvitorna utelemnas
för glacyr. Bäst är att grädda skorpan innan massan
på hälles.

KRUSBÄRSPIE. — Tag ej för mogna krusbär och koka i
litet vatten. Så snart bären börja spricka, ilägges socker att
göra det sött nog. Då sockret upplösts, sättes massan att
kallna, hvarefter den gräddas med 2 skorpor.

Eller anrätta på samma sätt som drufpie.

DRUFPIE. — Lägg underskorpa i en form, ifyll hela, råa
drufvor och strö ofvanpå litet mjöl, samt socker efter smak.
Lägg ofvanskorpa på och grädda.

(Gröna vinbär, mogna vinbär, smultron, hallon, blåbär,
körsbär, o. s. v. kunna anrättas i pie på samma sätt).

RHABARBERPIE. — På underskorpan strö antingen
ett hvarf mjöl eller brödsmulor, samt socker. Skär
rhabarberstjelk i mycket tunna skifvor, ifyll strösocker och mjöl
ofvanpå, lägg ofvanskorpan på och grädda i ej för varm ugn i
8 qvarts timme.

ÄPPELPIE. — Skala och skifva goda kokäpplen, ifyll på
underskorpan och strö socker, små bitar,smör, samt antingen
rifven muskott eller kanel ofvanpå.

Många föredraga att utkrama saften af en apelsin som
hälles öfver äpplena.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0310.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free