Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Pastejer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
PASTEJER.
805.
"PEACHPIE". — Nog "peaches" för en pie skalas oct
»käras i skifvor. På en god underskorpa, ifyll skifvorna ocl
beströ dem med socker, samt de rifna kärnorna.
Eller häll öfver skifvorna 3 matskedar socker väl invi
spadt. Bakas med 2 skorpor.
PIE AF TORKADE"PEACirES".—Tag torra" peaches"
koka väl, och stöt till mos. För en pie begagnas nog utåt
mosen att fylla en skorpa tillsammans med \ kopp socker ocl
\ kopp grädde. (Kokhett vatten med litet smör uti kan be
gagnas i stället för grädde.) Bakas med 2 skorpor.
.PUMPKINPIE’. — Skalanuen’’pumpkin’\skärisroåni
tar, koka väl, och stöt till mos. För hvarje pie tag 1 ägg (gu
lan och hvitan vispadt särskildt) \ kopp socker, 2 mat »kedai
utaf mosen, i pint god mjölk, (grädde är bättre). Krydd!
med rifven nitiskott, elies kanel. Litet ingefära höjer sina
ken. Gräddas med en skorpa.
("Squash", morötter, sötpotatis, o. s. ▼. kunna anrättas i
pie på samma sätt).
"MINCEPIE". — 8 ponnd oxkött, (eller hälften hvardera
af oxkött och tunga),väl rengjordt från alla ben och senor,bau
kas tillsammans med Ii ponnd talg, klyf och tag kärnorna
af 1 ponnd af bästa sortens russin, trätta och torka l]
ponnd korinter, skär i tunna skifvor i ponnd citron, och hac
ka fint 2 qvart goda kokäpplen, lilanda allt tillsamman, oot
tillsätt en matsked kanel, £ matsked nejlikor, h mal ’• d inge
lära, 2 rifna muskott, salt af 1 lfuiim, i matsked sair, 1
tesked peppar, samt 1 pound socker. Uppkoka i en porslmsgry
ta 1 pint druf-eller vinbärssaft, 1 pint sirup, och en liten bil
smör. Häll detta öfver massan oeh blanda väl. (Ing
serna kunna ändras efter tycke och smak).
Massau nedlägges nu i stenkrukor, öfverdrages med
si-rup, och höljes väl. Vid tillfälle då det skall begagnas, upp
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
