Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tårtor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
1/2 pound socker och 1 kopp godt hvetemjöl. De gräddas i en
lagom varm ugn, antingen i papperslådor eller i små, smorda
formar.
MÖRBAKELSE. — I ett fat röras tillsammans 1 ägg, 1/4
pint grädde, 1/2 pound siktadt socker, 1 uns fint stött
bittermandel och 1/2 pound hvetemjöl. På bakbordet läggas 1/2 pound mjöl
och 10 uns tvättadt smör; en liten del af mjölet knådas in i
smöret, hvilket sedan klappas ut till en kaka; sockerdegen
skrapas väl ur fatet och lägges derpå; sedan knådar man väl
tillsammans degen med litet mjöl i sänder, tills allt är
inarbetadt. Degen ställes i kallt rum några timmar ellor öfver
natten, sedan kramas den med rena fingrar, doppade i litet mjöl,
i små bakelseformar, som ej ha för djupa krusor (formarna
böra förut tvättas och torkas mycket väl), så tunt, att formen
blott är betäckt. Bakelserna ställas på rena plåtar och
gräddas i svag ugn, och då de ha färg öfver och under, tagas de ut.
Då de afsvalnat, slås de ur formarna, läggas på flatt fat i
högar på hvarandra, runda för sig och långa för sig, så hålla de
bäst. De böra stå i varmt rum för att kunna länge förvaras.
SMÖRBLOMMOR. — Smördeg kaflas ut till 1/4 tums
tjocklek; deraf uttryckes med en form i fason af en rund, uddig
blomma med 1 tums bred, krökt stjelk, som har ett slätt blad
på hvardera sidan. I den runda blomman uttryckes ett litet
hål med en smal pipa; blommorna beströs mod finsiktadt
socker, ställas på rena plåtar och gräddas i ordinärt varm ugn,
samt serveras till sylt eller kräm.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
