Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Söt-“Pickles”
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
väl och skifvorna läggas öfver natten i vatten, blandadt med
litet salt och ättika. Följande dag upptagas de, och all
vätska aftorkas med handdukar, hvarefter de kokas i ättika till
dess de blifva klara. Sedan behandlas de på samma sätt som
"crab"äpplen. Om de läggas i förseglade glasburkar behöfs
ättikan icke åter uppkokas. Kryddorna kunna variera
efter smak.
PICKLADE MELONSKAL. — Från skalet af mogna
vattenmeloner afskäres det gröna ytterskalet samt de inre
näten. Skalet skäres sedan i skifvor, ungefär 2 tum långa och
1 tum tjocka. Skifvorna läggas i en gryta, med vatten nog
att knappt skyla dem samt 2 teskedar salt till hvarje gallon
skifvor, och kokas till dess de kunna lätt genomskäras med en
silfvergaffel. Sedan upptagas de, läggas i ett durchslag, och,
sedan vattnet väl afrunnit, nedläggas de i burkar och
behandlas alldeles som mogna gurkor. (Från de meloner, som först
komma i marknaden, erhålles den bästa "pickles.")
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
