- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
323

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Salader

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


SALADER.

Få rätter äro mera uppfriskande än en väl lagad salad
synnerligast af de möra, krusiga bladen; den svalkar, ökar
matlusten och underlättar matsmältningen. De grönsaker och
rötter, som på detta sätt kunna användas till helsosam och
närande föda, äro vida flere, än man i allmänhet känner till.

Kokta, kalla eller råa och möra grönsaker eller
öfverblifna sådana, hvarjehanda öfvergifvet kokt och stekt kött, fisk
och vildt, kan nästan alltid anrättas till närande,
välsmakande och för ögat fägnande rätter, genom att tillagas som sallad.

Alla grönsaker, som användas råa, böra sköljas i kallt
vatten.

*



SALAD AF KÖTT OCH VILDT. — Hvarjehanda
öfblifvet kött finhackas och blandas med kall, i skifvor skuren
potatis, selleri eller andra rötter, litet hackad lök, persilja,
pickles eller gurkor och tillagas med saladsås, eller med litet
köttspad, steksås, grädde eller olja, ättika, peppar o. s. v.

FISKSALAD. — På samma sätt kan man tillaga salad af
all sorts fisk och öfverlefvor deraf. Litet ansjovis,
ansjovislake, dragon, pimpinella, kapris eller krossad krasskopp, några
ostron eller musslor, rödbetor och klyftor af hårdkokta ägg,
höja smaken och gifva saladen ett vackrare utseende.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0329.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free