- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
10

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Blodhostning, blodspottning - Bristfällig smältning af ägghvita - Digestionssvaghet, atonisk - Diarrhe

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


Blodhostning, blodspottning. — Starka varma
rätter och kryddor undvikas, kaffe, starköl och vin likaså.

Bristfällig smältning af ägghvita. — Dieten bör
bestå af ägghvita jemte ämnen, som hindra dennas
förruttnelse, således salt och kreosot. Men gammalt, för starkt
kryddadt och saltadt, på saltpeter rikt kött, duger ej här. När
magen visar sig upprorisk och klåda börjar kännas, afbrytes
kuren några dagar, under hvilka man kan gifva potatissoppa,
fastän i ringa mängd. Bordeaux- och andra röda viner samt
ättika äro strängt förbjudna. Om magen renspolas med
magpump före måltiderna, underlättas kuren betydligt deraf.

Digestionssvaghet, atonisk. — Under det
vid de flesta magåkommor fordras en lättsmält föda, som ej
retar slemhinnan, finnas äfven fall af kronisk dyspepsi, då en
retande kost är af nöden, för att öka spottafsöndringen och
den peristalliska rörelsen. Då passar ej mjölk, utan måltiden
börjar med en god buljong, oskadliga, ej för skarpa kryddor
tillsättas till maten, och mycket fet eller mycket fast föda
undvikes.

Diarrhe. — Näringsmedel, innehållande mycket
växtslem och gummi, hafva vanligen en gynsam verkan, i det att
slemmet inhöljer den öfriga maten och minskar dennas
retande inverkan på slemhinnan. Garfämnehaltiga röda viner
äro äfven gynsamma, antagligen emedan de hindra abnorm
jäsning och förruttnelse samt nedsätta nervverksamheten.
Från fett väl befriad kakao eller chokolad, kokt med
skummad mjölk, är ett utmärkt medel mot diarrhe. Bland
köttsopporna är köttsoppa, tillsatt med slemmet af grundligt kokta
och silade korngryn, den bästa. Till omvexling gifvas
köttsoppor med andra slemmiga inläggningar, af risgryn,
sagogryn, o. s. v. Vidare förordas mjölkvällingar med mjölk och
mjöl, eller risgryn med mjölk (ensam eller jemte chokolad),
korngrynsvälling (grynen frånsilade) o. s. v. Uppkokt mjölk

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0426.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free