- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
15

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Gikt - Hemmorhoidor - Hjertsjukdomar - Hufvudvärk - Kolera

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

chokolad, vin och öl. Skadligt verka dessutom: rökta och
saltade fisk- och köttvaror, vildt och svinkött, ost, fettrika och
starkt kryddade mjölrätter; äfvensom ägg och äggrätter,
emedan äggulan genom sin rikedom på fett och lecitin verkar
menligt. Ekollonkaffe eller en infusion på rostade cacaoskal eller
ock mjölk förordas. Under giktanfall följes febermatsedeln.

Hemmorhoidor. — Magra köttsoppor med hackadt
kött ocn kalfbress till inläggningar anbefallas. Kött af
kalfkött, höna och dufvor mod milda såser och mos af syrliga
frukter såsom tillbehör tillåtas i små portioner. Stora massor
bilda de menliga klumparne i ändtarmen. Med undantag af
mandlar, nötter, kastanier och valnötter anbefallas alla
frukter såsom mycket välgörande. Kompott är också en lämplig
form för deras anrättande. Äggrätter, ost, mjölrätter, bröd,
bakverk, salader, kryddor, chokolad, kaffe, the och andra
hetsiga drycker förbjudas strängt. Vatten bör drickas i långa
banor!

Hjertsjukdomar kräfva en sträng, enkel, af läkaren
förordnad diet.

Hufvudvärk i pannan och svindel hindras åtminstone
öfvergående genom en kopp varmt kaffe med några droppar
citronsaft. Kännes derjemte till följd af magens öfverfyllnad
äckel, så är det bäst att sticka ett finger i halsen, så att man
får kräkas. Efter kräkningen bör man ej alldeles fasta, ty
då återkommer gerna hufvudvärken.

Kolera. — I koleratider måste man vara mycket noga
med hvad man förtär. Kött af alla slag tillåtes, utom svin,
gås och and; vare ej för fett. Fisk ätes utom de feta sorterna.
Hummer och kräftor undvikas. Ägg få ätas löskokta.
Späda ärter, sockerärter och rofvor äro tillåtna, och potatis ätes
i ringa mängd; andra grönsaker förbjudas. Sur mjölk och
kernmjölk undvikas; annars tilåtas mjölkrätter. Likaså

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0431.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free