- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
25

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Skrofulos - Skörbjugg

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

gynnar uppkomsten af skrofler, antingen till följd af en
kronisk retning i tarmen eller till följd af minskad
motståndskraft hos de illa närda individerna. Ågghvitefattig,
vegetabilisk och till följd deraf mycket skrymmande kost med stort
öfverskott af kolhydrat framkallar det bleka, pussiga utseende
och den slappa muskulatur, som tillhör skrofulosens torpida
form. Härvidlag torde fettkurer vara mindre lämpliga; bästa
verkan medför en ägghviterik, föga skrymmande kost, som
minskar kroppens vatten- och fetthalt. I många fall torde
dock mjölk vara mest passande.

Vid skrofulosens eretiska form, då patienten är spenslig
och mager, torde en lätt resorberbar fettsort, helst
lefvertran, smör i rundliga doser, eller rökt fläsk eller konserverad
fisklefver, samt en tillräcklig mängd blandad föda vara
gynsammast, så att mycket fett införlifvas med kroppen.
Lämpliga födoämnen äro: mjölk,köttsopporna med inläggningar från
djurriket (mjölksopporna passa ej, emedan inläggningarna
äro otjenliga), kött af alla däggdjur och foglar, löskokta
äggrätter, ost, grönsaker — utom potatis — fruktkompotter i
små doser, om magen är frisk. Mjölrätter, potatis, bakelser,
kaffe och the äro förbjudna.

Skörbjugg, som förr var en mycket vanlig och
fruktad sjukdom både till lands och sjös, men efter potatisens
allmännare införande betydligt aftagit, har sin rot i födans
beskaffenhet och särskildt i bristen på färska vegetabilier
samt i en dermed vanligtvis förbunden alltför stor
enformighet i kosthållningen. Vissa näringsmedel, i synnerhet salt
kött, torra baljfrukter o. s. v., har man till och med velat
tillskrifva en direkt skörbjuggsalstrande verkan. Fartyg och
fängelser hafva varit sjukdomens förnämsta härdar. Sedan
sjukdomens orsaker blifvit kända, har den emellertid börjat
uppträda vida sällsyntare än förr.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0441.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free